怎样加工红薯干？

Question

如题所述

Answer 1

1、制作地瓜干前首先就要进行原材料的准备，没错那就是挖地瓜。挖地瓜的时候需要注意先把地瓜藤用镰刀割掉，再找到根部，从旁边小心翼翼的开挖，不能挖伤，因为挖伤了的就很容易坏掉。

2、刚挖回来的地瓜的糖分还不是很足，不能马上用来做地瓜干，因此可先放在干燥阴凉处进行晾制，以便进行糖化处理。这样才能保障后期制作出来的地瓜干会更软、更甜。

3、紧接着就是把晾好的地瓜用清水或井水洗净，然后放大大锅里用柴火蒸熟。蒸熟后再进行去皮、切块等工序，然后再进行晾干。

4、待晾了一天后地瓜干就能闻到怡人的香味，但此时工作还只完成了百分之八十。这一时候地瓜干还没完全晒好，同时在晒的期间还需要注意要经常翻动，来保障晒干均匀。

5、晒干完成之后，最后就放在木炭火上微烤一下，这样地瓜干就制作完成了。

Answer 2

材料
红薯（地瓜）1个，黄油20g，白砂糖1茶匙（5g）
做法
1、将红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，取出剥去红薯皮，切成1cm宽10cm长的条。
2、切好的红薯条码放在盘中，放入微波炉中，小火微波4分钟，取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上，均匀地撒上白砂糖拌匀。
3、再次将红薯条放入微波炉中，转中火微波

Answer 3

加工红薯干一定要保持通风，干燥，还有就是红薯的质量，如果是变质的红薯不能再去跟过去二次加工，否则产品源出现了问题。

Answer 4

有几种做法，一种是先把红薯洗干净，切成片，然后去煮成半熟，在太阳下晒就可以，以后可以继续加工的。另一种是先红薯洗干净后，加冷水放入锅内，水需淹过红薯，煮到水开即可。这时候红薯只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到红薯变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑。之间可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存。红薯选小一点合适，品种黄芯而且软的那种。

Answer 5

如果你想加工红薯，干的话需要有一定的设备。