狗肉怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.狗肉火锅；首先用高压锅放上配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒一个个的切成段、稍微压几分钟，然后捞出狗肉，锅里放油，放狗肉、盐、料酒、姜、蒜子、老抽、柑桔皮或者柑桔叶少许炸炒一下放水盖住狗肉煮开，打出来放火锅里面慢慢熬，吃的时候放鸡精，烫香菜。就可以了
。
2.狗肉炒酸辣椒，首先把狗肉配上：八角、桂皮、香叶炒干水然后，打出来，洗干净锅，在锅里面放油烧热，再放狗肉进去炒，配料：盐、料酒、姜、蒜子、柑桔皮或者柑桔叶少许、酸辣椒、老抽、生抽、香油、少许香菜切成段，炒后，用水闷几分钟，放鸡精就ok。
这两种做法都很好吃，

Answer 2

去年底在一位厨师那儿吃了几次生炒狗肉，味道极其鲜美，我讨教了狗肉的做法，自已也照样做鸡肉吃，觉得方法不错，说出来给大家分享下:油锅下菜仔油，生狗肉切小块(或丁)，等油八成热时，将狗肉和桂皮茴香等大料一同下锅，翻炒约十至二十分钟(看主料份量算时间)，将狗肉本身的血水炒出炒干，然后加料酒翻炒，加糖、酱油、水大火烧开，转小火煮1-2小时即可。此法关键是生炒时间不能太短。