第1个回答 2020-09-19
教你做芹菜猪肉馅饺子,做法简单,入馅做馄饨,皮薄馅大又鲜香
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饺子是人们早餐时常选的一种,我家的饺子不用出门就买,从来都是自己亲手做的,饺子的馅料搭配比较多,大家完全可以根据自己的喜好来做,在饺子的众多馅料中,个人比较喜欢吃芹菜猪肉馅的,做好的饺子皮薄馅大而且味道鲜美,吃起来特别过瘾,我自从给家人做过一次饺子馅以后,我就把饺子馅的做法详细分享给大家,当然对芹菜既是菜又是药,营养更健康的蔬菜我当然是时不时的给孩子吃,西兰花饺子大馅饺子馅的做法也很简单,相信大家也可以学到很多,下面我就把做法详细分享给大家。
芹菜猪肉馅饺子做法:
配料:猪肉200克,芹菜100克,盐适量,馄饨皮适量,芝麻油适量;
加工步骤:第一步,肥肉和瘦肉各取一块,用清水洗净,然后切成细丝,芹菜洗净少许,控水后切成小片;
步骤二,芹菜碎中加点盐,拌匀后静置腌一会儿,大约10分钟,挤干其中的水份,将芹菜碎与肉糜混合,加点盐和少许芝麻油调味;
步骤三,搅拌均匀即可,面粉加一点盐,磕入1个鸡蛋清,分次加入少量冷水,揉成一个光滑的面团,放在一边放松20分钟;
步骤四,待其松弛好后,移到案板上,用擀面杖开始擀,擀成薄薄的面片,然后再把它切成中等大小一致的小块;
步骤五:把馅料捏成一个馄饨胚子,在锅里加水,等水煮开后,逐个下入饺子开始煮,煮熟后即可出锅,配以个人喜欢的配菜即可。
我的结论:芹菜不仅是菜肴,食用价值很高,而且它的药理作用也很好,适当吃芹菜对清热、除烦、清肠都有很好的帮助,芹菜能经受的烹调方法很多,炒菜、凉拌或做馄饨馅都是很好的选择,大家可以多学学一些不同的做法,换花样做给家人吃,个人更喜欢吃芹菜做的饺子,皮薄馅大鲜香美,口感好的没话说,这个馅的家庭隔三差五就会点名吃,可见它的魅力所在,与其总是在外面买早饭,不如自己动手做,让家人足不出户就能享用健康。
烹调小技巧:
猪肉最好选择肥瘦相间,更鲜嫩可口的,做馄饨馅时建议用绞肉机操作,将肉糜绞得细细的口感会更好,当然用刀剁也可以,需要费力气;
芹菜中的水份较多,所以事先切开后要加一点盐腌一会儿,将其中的水份杀掉,不但口感更佳,而且包馅也会更方便,其中不需搭配太多调味料,只需盐和香油口味就很好;
和面时加点鸡蛋清是为了使面团更有延展性,这样在擀面时也会更方便,记得馄饨皮要擀薄才能做好,煮馄饨时打开水煮锅,直到面条浮起基本就熟了
第2个回答 2020-09-19
芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法
猪腿肉肥瘦比例3:7,切小丁,分开放。芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤1
勤快的宝宝可以手剁!我先偷个懒吧~
先把肥肉加入料理机,放小葱段,姜粒,打成泥,是泥哦!
这样肉馅油润,吃不到讨厌的肥肉丁,也不怕孩子吃到葱姜抗议。芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤2
继续加入瘦肉,加一点淀粉,盐,白胡椒粉,一个蛋清,生抽,蚝油,几滴老抽,一点点糖,打成肉末,不要过于细,中途加入两勺清水。
盐加够,后面加菜就不放盐了。芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤3
芹菜切成末,和肉馅拌匀。
不喜欢芹菜,可以替换自己喜欢的蔬菜。爱吃肉的话,纯肉也可以!芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤4
闻着就香!芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤5
包起来!
饺子皮:馅=1:2芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤6
再调个酸汤:葱花,韭菜末,蒜末,虾皮,紫菜碎,盐,白胡椒粉,陈醋,生抽,香油。芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法 步骤7
烧一大锅水,水开,舀半碗开水冲酸汤,然后下入饺子,水滚开就加点凉水,一共加两次,滚三滚,捞出饺子放进碗里,加入油泼辣子!
香喷喷的红油酸汤水饺完成!
第3个回答 2020-09-19
芹菜焯水切未,猪肉绞碎加葱姜未盐味素酱油绞上劲加入芹菜未油即可。