鲜虾芹菜水饺的做法
1.虾在水中煮变色
2.剥出虾肉剁碎
3.七分瘦肉，三分肥肉剁碎，大块姜切成蓉
4.芹菜焯水后切碎，稍微挤出水份，拌少许花生油（避免拌入肉馅后遇盐分时出水）
5.肉馅，姜，盐，蚝油，生抽，香油，五香粉，搅拌均匀，最后拌入芹菜
6.然后就是包饺子
7.最后就是煮熟就可以开动了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-01-15
虾咸水饺的制作材料：主料：糯米粉300克
辅料：猪腿肉150克,猪肉(肥)150克,虾仁150克,冬笋80克,澄粉40克,香菇（鲜）10克,芹菜
调料：盐15克,味精15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克
鲜虾咸水饺的做法：
1. 馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、芹菜,胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。
3. 将馅放入面皮中包成饺形。
4. 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。
鲜虾咸水饺的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
试试吧!祝你成功
辅料：猪腿肉150克,猪肉(肥)150克,虾仁150克,冬笋80克,澄粉40克,香菇（鲜）10克,芹菜
调料：盐15克,味精15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克
鲜虾咸水饺的做法：
1. 馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、芹菜,胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。
3. 将馅放入面皮中包成饺形。
4. 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。
鲜虾咸水饺的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
试试吧!祝你成功
第2个回答 2010-01-15
一斤量：1.鲜虾去头，皮，虾线洗净剁碎，（净2两）2.净芹菜4两，水掉，切碎。3.虾泥中加入葱姜末，料酒，盐，鸡精，味极鲜，香油，蚝油（滴），调馅王，色拉油，芹菜末拌匀。4.饺子粉4两加水制成面团，醒好制条，下挤，制皮，上陷，包制成型即可。希望能帮到你。
第3个回答 2010-01-15
把鲜虾仁切一下，不用切太小块，与猪肉馅一起加酱油和盐搅匀，待用。把芹菜轻轻炒一下水。切成粒状。与虾仁猪肉馅拌匀。然后用饺子皮包上馅就好了
第4个回答 2010-01-15
就是把虾仁剁碎然后和切成粒的芹菜一起，做成饺子馅。本回答被网友采纳
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