煎饼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

1、面粉250克，加水调成合适的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。2、锅热后放少量油，转动锅，让油布满锅底即可，多余的油要倒出。火调到小火的状态，就是除了中心，周围一圈刚刚好有小火苗。舀两勺面糊倒入锅中。3、拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子。4、两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。制作要领：1、搅面糊时可能有小面疙瘩，不要紧的，静置一会让它自己会吸收水分，再搅搅就很容易化开了。2、注意火不能太大，否则面糊还没流动均匀就凝固了，太小则慢，中小火最合适。3、油不能多，布满锅底就够了，多了面糊挂不住锅底，转动锅的时候不容易摊开。4、每摊一张煎饼前，倒少少油，滴几滴就行。第一次摊煎饼的朋友们可能觉得不好掌握，摊不圆，没关系的，熟能生巧，多练两次就行了。如果想早上做，可以在头天晚上拌好面糊，盖上保鲜膜放冰箱，第二天早上放鸡蛋和菜调味即可，早餐200克面粉可以摊5到6张，约半个小时吧。

Answer 2

这个我常吃，也常看人家做，了解。首先，你得有个平底锅，而且面积足够大，大概半径为25cm，下面加热，上面做煎饼。把糯米粉和其他的面粉（可以根据自己的口味调整）和在一起，注意加水，是整体比较稀才行，稀得要用勺子舀才行。然后准备葱花，辣椒酱，鸡蛋，火腿之类的辅料。开始加热平底锅，在锅表面刷上一层花生油或者豆油，然后，用勺子舀一勺，注意，就一勺和好的面倒在锅表面，然后用任何工具把面均匀地平铺在锅面上，紧接着把葱花洒在上面，再把鸡蛋打在上面，鸡蛋也铺平，片刻后用铲子把已经成形的饼翻个个，在上面涂上辣椒浆，添加火腿等其他辅料，然后把饼四周卷起来，就成了。很简单的。

Answer 3

鸡蛋煎饼怎么做好吃技巧分享。

Answer 4

煎饼果子应该怎么做？快来get吧~

Answer 5

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