冷冻虾可以直接煮吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。
冻虾如果不解冻直接煮也是可以的，但是那样会影响虾的口感，味道不是很好，而且在煮的过程中也不容易控制火候。
一般来说都是需要解冻的，这样可以防止虾的水分蒸发，从而更好的保持营养成分和食用口感。可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护。缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。虽然速度慢，但营养流失很少。也可以把虾放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。若将虾放冰箱冷冻室存放，冷冻室温度恒定在-18℃左右，在这个温度环境下，虾能保存3-5个月，但时间一长，吃起来口感就会大打折扣，且随着储存时间的延长，虾里面的营养也会流失，因此还需尽早食用为宜。