烤蛋挞为什么会鼓得很高

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-12-24

蛋挞做好后要用烤箱烤制才行，但是在烤的时候，有的蛋挞会鼓起来，甚至裂开。鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀，起薄皮泡，然后会破裂，泡内热量排水出还会瘪下去的，不管是外面卖的，还是自己做的，拿出来后，鼓的很少，因为冷却后，内部热量也会从裂隙中间排出，还是瘪下去。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://44.wendadaohang.com/zd/Y6WZVYDGZRW3GWVRYVZ.html

第1个回答 2020-12-24

加热之前，蛋挞里面含有空气和酵母。加热后空气和酵母发酵，形成很多气泡，就会形成鼓包。本回答被网友采纳

第2个回答 2020-12-24

有的时候，还是要发酵的

相似回答

蛋挞鼓包鼓得特别大是怎么回事?答：蛋挞鼓包鼓得特别大通常是因为在制作蛋挞的过程中，没有将空气完全排出。以下是可能导致蛋挞鼓包鼓得特别大的原因：1. 搅拌面糊时过于迅速：在搅拌面糊时，如果速度过快，会使空气进入面糊中，并且很难将其完全排出。2. 面糊过于稠密：如果面糊过于稠密，会使其难以充分流动，形成气泡并无法排出。3. ...

蛋挞鼓得太厉害的原因答：1、温度太高。2、水分太少。3、加的太多（加到7－8成即可）。4、过筛的时候有东西过去了。烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀，起薄皮泡，然后会破裂，泡内热量排水出还会瘪下去的，不管是外面卖的，还是自己做的，拿出来后，鼓的很少...

烤蛋挞皮为什么鼓这么高答：原因一：烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦。原因二：蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可。原因三：中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中...

蛋挞鼓大包是什么原因?答：烘烤过程中的问题：在烘烤蛋挞时，如果烤箱温度过高或者烘烤时间过长，会导致蛋挞皮表面的气泡迅速膨胀，形成鼓起的现象。因此，要根据具体的烤箱性能和蛋挞皮的厚度，调整合适的烘烤温度和时间。蛋液填充过多：在制作蛋挞时，如果蛋液填充过多，会导致蛋液在烘烤过程中膨胀，从而撑起蛋挞皮，形成鼓起的现象...

大家正在搜

烤蛋挞中间鼓起来很大怎么办烤蛋挞鼓得特别大蛋挞膨胀太厉害的原因蛋挞液鼓包是怎么回事为什么有的蛋挞皮烤的高烤蛋挞鼓起来很大的包烤蛋挞鼓包怎么回事烤蛋挞鼓包怎么避免蛋挞鼓包

烤蛋挞皮为什么鼓这么高

家用烤箱为什么蛋挞皮总是鼓起来

蛋挞鼓得太厉害是怎么回事

蛋挞鼓得太厉害是怎么回事啊

烤蛋挞的时候蛋液老是膨胀起来

蛋挞为什么会鼓起很高

蛋挞鼓起来好还是不好蛋挞鼓起来了怎么办

蛋挞在烤时,顶部凸的很高。出炉后为什么会有下塌的现象?