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蒸鸡蛋好吃的诀窍有哪些?
如题所述
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推荐答案 2020-07-21
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如何
蒸鸡蛋
羹?
答:
少许 蒸鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗中备用 2.放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡)
,如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了 3.放入少许盐调味 4.放入少许料酒,可起到去腥的作用 5.用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋...
如何
蒸
出
的鸡蛋羹
非常嫩,入口即化,32年厨龄大师教您6个大
诀窍?
答:
1.鸡蛋和水的比例是1:1.6是最好的,蒸出来的最嫩
。2.打鸡蛋一定要完全搅拌均匀(顺时针搅拌),然后进行过滤。3.打好的鸡蛋,需要把鸡蛋表面的气泡全部去除掉(必须去除),用纸吸都是可以的。3.
蒸鸡蛋需要用凉开水
。4.蒸鸡蛋时,需要用用保鲜膜把碗封盖好,这样蒸出来的鸡蛋非常嫩。5.蒸鸡蛋...
蒸鸡蛋
用冷水还是热水? 难怪不
好吃
, 记住三点, 香滑软嫩不起孔_百度...
答:
第一步:准备鸡蛋和水,水最好是凉白开或者温开水,温水的量大约是鸡蛋的1.5倍
,这里教大家第一个小技巧,用鸡蛋壳盛水,两个鸡蛋的1.5倍需要用鸡蛋壳盛6次水,因为鸡蛋壳是一半的。将鸡蛋磕在碗里,放少量的盐,轻轻顺着一个方向搅拌,注意弧度要小,不要弄出很多泡沫。第二步:用筛子过滤掉...
蒸鸡蛋
怎么做更加嫩滑
好吃?
答:
01
搅拌细腻
蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒,蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃,所以,最好用电动打蛋器,不但省时省力,鸡蛋还打得特别均匀。02 水蛋比例 如果想做嫩滑有蒸鸡蛋,水的比例不能太少,太少的话,蒸出来的鸡蛋就特别干,口感比较硬。03 ...
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