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莴苣炒肉为什么炒出来莴苣是苦的?
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-18
主要是莴笋品种的原因,也有可能是土地的原因。比较苦的生菜品种含有比较高的色素和抗氧化剂量。
莴苣炒肉的做法如下:
1.准备莴苣、香菇和五花肉,葱花切好备用
2.锅中倒入适量食用油,加入五花肉煸炒
3.加入莴苣和香菇煸炒
4.加入料酒和酱油煸炒出香味
5.加少许水和葱花焖三分钟即可出锅
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其他回答
第1个回答 2014-11-06
莴苣去皮后没有洗净表皮分泌的白水所以会苦。
第2个回答 2015-07-29
1.莴笋哭的原因是,莴笋叶中含有的味甘微苦的乳状汁液有镇静和安眠的功效,所以常吃莴苣具有调节、平衡儿童神经系统的作用。
2.因为莴笋叶叫苦麦菜,最初在希腊是药用植物,中国古代也是食疗食物,有利湿去黄作用,用于小便不利,胃热,胰腺炎,结肠炎,黄疸,,现在食用的莴笋已经驯化择种,药用功效大减,已失去了野生莴笋(莴苣)的功能。
第3个回答 2014-11-06
没炒熟吧
第4个回答 2014-11-06
莴苣没焯水
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莴笋发苦是什么
原因
答:
1、品种较差:莴笋本身的品种较差
,其莴笋素含量较多,所以食用时会感觉较苦。去除苦味的方法:在炒制莴笋时先将其焯水一遍,或在炒制前用盐腌制半小时左右,一般可去除苦味。2、莴苣的苦味是
因为里面的一种物质莴笋素造成的
,在莴苣生长发育的时候有可能遭遇到一定的情况而出现缺水等的问题,莴笋素也有...
莴苣炒肉为什么是苦的
答:
莴笋
有时候会有
苦味
莴笋苦了还能吃吗
莴笋苦味
怎么去除
答:
莴笋的茎、叶部中含有一定的莴苣素,这种物质是是莴笋苦味的主要原因
,因此莴笋吃起来有苦味是正常的,不过老莴笋要比新鲜莴笋苦很多,莴笋的苦味会随着莴笋存放时间延长而越来越苦,如果不能接受苦味,新鲜的莴笋可以将苦味去除后再食用,而老莴笋的苦味看个人口味可吃可不吃。2 莴笋苦味怎么去除 ...
莴笋为什么
会
发苦
答:
因为莴笋的茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素),味苦,有镇痛的作用
;莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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