一般情况下用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可。
杀鱼的方法
1、杀鱼剥肚子，把鱼的内脏都掏出来，一定要注意拿鱼胆的时候要小心，不要弄破了。
2、然后去鱼鳃的位置把鱼的鱼鳃给清理掉，顺着把鱼鳞给剥掉，反方向从鱼尾向鱼头方向刮鱼鳞。
3、最后用清水将鱼的身上的血水和内脏部分都冲洗干净，鱼就处理好了。
急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了
杀鱼时，如果不小心碰破了鱼胆，鱼肉就会变苦，会影响我们食用。
鱼胆不但有苦味，而且有毒，就算经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。
如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用冷水冲洗，苦味便可消除