我是刚开始学开米线店的，米线泡好烫好过凉水后要怎么保存，一直泡水里吗？那不是会没筋道了，要是滤干水
我是刚开始学开米线店的，米线泡好烫好过凉水后要怎么保存，一直泡水里吗？那不是会没筋道了，要是滤干水一会儿都粘一起了，请问大家怎样做，我是用粗米线
米线泡好烫好过凉水后如果短时间不食用，就要沥干存进冰箱，如果怕粘了，可以搅拌点食用油，需要食用时取出捞过热水即可食用，冷藏过的米线做砂锅米线比较合适，做法如下：
准备材料：油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。
一、食材清洗干净，油菜分好备用。
二、豆瓣酱放入水里大火烧开。
三、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
四、加盐大火煮五分钟。
五、即可出锅食用。
1、煮好的米线泡水里或者挑出来放冰箱。顾客来了最好还是先在热水里面淘一道。不然汤冷的比较快，而且口感也会差一点。
2、米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40--60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。
新鲜的米线可直接用开水烫热即可食用。只有成卷的米线才需要泡发。
水开后将米线放入，要完全浸入，米线发涨后用凉水浸泡。一般晚上泡发，早晨就可以用了。
米线，宽粉，土豆粉泡好后保存方法及保存时间：
1、将泡好的米线，宽粉，土豆粉放入干净塑料袋放到冰箱冷藏层冷藏，能保存一月。
2、将米线，宽粉，土豆粉放入凉水中浸泡至饱满后，捞起放入筲箕中风干即可保存。能保存一月。
3、将泡好的米线，宽粉，土豆粉泡在凉水里，每天换水。这是一种最传统的方法，当然保存时间较短，能保存3-4天。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
主要是滤干，多的话都粘一起了，啥办
追答用冷水稍微淋一下，最好放在一个可以滤水的容器里
追问问题是滤水后一大堆米线都粘一起了都分不开，有人说一直泡水里，那不是会没筋道一煮就断吗
本回答被网友采纳是用冷水先泡一晚上，再用烧开的水再给烫个十分钟后过凉水滤干，那滤干后都粘一块了
追答像你现在这种泡法能保证当天用完还行 要不然第二天煮就全断了 有这种情况吗 你用的是2.0的米线吗
追问哪里有那么刚好用完，第二天倒是没折，是1.7的米线，你会做吗，能把你的方法说一下吗？真的拜托
我巳关注你了