家常木须肉家常木须肉

Question

如题所述

Answer 1

家常木须肉是一款色香味俱全的家常菜，下面分享两种不同的做法。

做法一：这道菜主要材料有鸡蛋2只、120克瘦肉、1朵鲜黑木耳和150克韭黄。首先，将瘦肉切成肉丝，用白糖、盐、料酒、鸡蛋清和生粉腌制20分钟。黑木耳和韭黄分别处理后备用。炒蛋时，将蛋液倒入热油中快速炒散，炒至稍凝固后取出。接着，炒瘦肉至变白，然后加入蒜末、木耳丝和韭黄翻炒，最后加入炒好的鸡蛋，混合均匀即可。

小贴士：炒蛋时要保证油温，以确保蛋嫩滑；瘦肉腌制时使用生粉和蛋清，可增加嫩滑口感。

做法二：选用猪里脊肉300克，配以木耳、黄瓜和干黄花菜。先将木耳和黄花菜泡发，猪里脊切成片腌制。鸡蛋打散，加入清水和料酒炒出松软口感。炒菜时，先炒蛋再炒肉，最后加入黄瓜和调料，勾芡出锅。

小技巧：炒鸡蛋时，蛋液加水和料酒可去腥；炒菜顺序对保持口感和营养有帮助，如先炒蛋后放盐。

无论是哪种做法，家常木须肉都富含营养，简单易做，是家常餐桌上的常客。