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为什么我做的红烧肉没有红烧的味道
如题所述
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推荐答案 2017-10-17
上海红烧肉,不加水,用黄酒炖,调料生抽、老抽、冰糖,其他调料可以省去,味道相当好,可以试一下。红烧没有味道估计的老抽和冰糖的比例太少了
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导致做
红烧肉
不入味的原因有哪些?
答:
炖煮时间不足:红烧肉的炖煮时间对其口感影响很大
。如果炖煮时间不足,五花肉可能没有完全熟透,导致红烧肉不入味。建议根据五花肉的厚度和火力大小,合理安排炖煮时间,确保红烧肉炖煮至熟透。
调料不足
:红烧肉的味道主要来自于调料,如生抽、老抽、细砂糖等。如果调料放得不足,可能会导致红烧肉味道不够...
为啥我做的红烧肉
总是不入味儿呢?
答:
首先,食材的选择对
红烧肉的
口感有着决定性的影响。优质的五花肉是制作红烧肉的首选,因为其肥瘦相间的比例能够保证烹饪后的肉质既有嚼劲又不失嫩滑。如果选用的肉过于瘦或过于肥,都可能导致成品口感单一,不易入味。因此,选择新鲜、肥瘦适中的五花肉是基础。2. 切割方式 红烧肉的切割方式也会影响其...
为什么自己
烧不出好吃
的红烧肉
?也许是你忽略了这些细节!
答:
做红烧肉也一样,如果你在煸炒肉的时候不掌握好火候,将肉炒或者煎的过了,那你得到的就是一盘硬邦邦
的红烧肉
,当然也
没有
那种香甜松软、入口即化
的味
感。
做红烧
肉还有一个火候要掌握,就是在炖肉的火候,如何才能炖出软嫩的肉那是有讲究的。那火候要怎样控制呢?其实只要保持刚刚滚开的小火,再...
为什么
做出
的红烧肉
酸,不香,步骤和我家姨妈的一模一样,可
味道
差那么多...
答:
红烧肉酸,有猪肉本身的原因
,
猪的品种年龄部位不一味道口感也会不一,或是酒的用法不对也会有酸味
。做菜这事情,影响成品的最终味道,很多人会忽视关键因素之一就是细节。火力大小,锅,勺大小厚度,厨房温度,对于成品都会有很大的影响。灶台不一样大小火热量也不一样。这仅仅是一小点因素。至于不香...
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