44问答网
所有问题
鸭血如何去腥味
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-09-18
没吃过鸭血的人,定然是体会不到鸭血的那种细滑的口感,有人因为鸭血的腥味太重,对鸭血敬而远之,如果你真的被这种腥味打败的话,那你就已经跟美味saygoodbye了!虽然鸭血的血腥味有点重,但是去除了鸭血的腥味呢?大家想要尝试一下吗?
妈网百科为你支招——如何去除鸭血的腥味?
1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟,是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。
2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下,这是给鸭血去腥的第二个关键点。
3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中,一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连,二是在煮至鸭血的过程中,鸭血内部的腥味被逼到了表面,浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味,这是给鸭血去腥的第三个关键点。
4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点,这是给鸭血去腥的第四个关键点。
5、烧至过程中,不要等菜烧好后放醋,放入鸭血后就立即放入醋,放醋也是有讲究的,要沿锅边淋入,因为锅边温度高,醋遇热会“呲啦”响一声,产生蒸汽,可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第五个关键点。
妈网小碎语:在做鸭血美食的时候,要注意,在整个烹饪过程中,鸭血不要煮的时间过长。时间长了,鸭血内部组织凝固,影响爽滑的口感。另外,再悄悄地告诉大家哦,多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,还能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症呢!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://44.wendadaohang.com/zd/YDRDYVDWGWYGZWV6RVR.html
其他回答
第1个回答 2021-06-10
切成小块,放在水里用盐和酒,浸泡十分钟,再用开水焯一下。
第2个回答 2020-09-18
鸭血
可以用胡椒粉来去腥
这样做既美味又好吃
第3个回答 2020-09-18
可以加点酒精或者姜片去腥
第4个回答 2021-06-28
1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟,是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。
2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下,这是给鸭血去腥的第二个关键点。
3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中,一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连,二是在煮至鸭血的过程中,鸭血内部的腥味被逼到了表面,浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味,这是给鸭血去腥的第三个关键点。
4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点,这是给鸭血去腥的第四个关键点。
1
2
下一页
相似回答
鸭血腥味怎么去除
答:
1. 将购买的鸭血浸泡在淡盐水中约10分钟
,以去除血腥味。这是去除鸭血腥味的第一步。2.
将鸭血块放入沸水中热烫,水中加入适量的盐
。这是去除鸭血腥味的第二步。3. 煮熟的鸭血应立即放入冷开水中浸泡。这样做既能防止鸭血在烹饪过程中粘连,又能使腥味随着水分排出。这是去除鸭血腥味的第三步。4....
鸭血
粉丝汤
怎样
处理没有
腥味
?
答:
清洗去腥:将鸭血从包装中取出后,用流动的冷水轻轻冲洗表面的杂质和血水
。可以使用小刷子或手轻轻擦洗,但要注意动作要轻柔,以免破坏鸭血的结构。水煮去腥:将清洗好的鸭血放入冷水锅中,加入几片姜和少许料酒。这些配料有助于去除腥味并增添香气。开大火将水烧开,然后转小火煮5-10分钟。煮好后,捞...
炒
鸭血怎么
炒没有
腥味
?
答:
用温水泡鸭血的原理
,鸭血被温水一泡,鸭血内部的腥味被逼出来,炒出来就没有那么腥了。2、
炒鸭血时加点蒜苗和花椒,去腥效果好
。有的人炒出来的鸭血味道不香,那样是因为在炒鸭血时只是放入油和盐,其它什么调料都没放,那样做出来的鸭血都是腥的,可以放点花椒、蒜苗或者蒜泥,喜欢吃辣椒的可以放点...
鸭血腥味怎么去除
答:
1、将买来的鸭血浸泡在淡盐水中10分钟以去除血液
。这是去除鸭血腥味的第一个关键点。2.、
将鸭血块放入盛有盐的沸水锅中热烫
。这是去除鸭血腥味的第二个关键点。3.、
煮熟的鸭血必须立即浸泡在冷开水中
。首先,鸭血块在烹饪过程中不会粘附。第二,鸭血里的腥味会在烹饪过程中被挤出水面。浸泡在冷...
大家正在搜
炒鸭血有腥味怎么补救
怎么去掉鸭血的腥味最有效
鸭血怎么去腥
新鲜鸭血怎么不凝固
鸭血如何做成鸭血块
绰鸭血时放一点食用盐可去腥
鸭血拿回来怎么处理
冲鸭血要温水吗
鸭血腥味
相关问题
买来的鸭血怎么去腥
鸭血怎么去腥味
鸭血如何去腥
鸭血腥味怎么去除
毛血旺鸭血有腥味,怎么去除腥味
我家做鸭血总是不好吃,因为总有腥味,用热水焯过,还是很腥,要...
鸭血怎么处理才不腥
鸭血怎么做,吃的时候才不会太腥