鸭血腥味去除方法：
1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。
2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二个关键点。
3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味，这是给鸭血去腥的第三个关键点。
4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点，这是给鸭血去腥的第四个关键点。
5、烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。
鸭血营养价值：
鸭血也被称之为人体的清道夫，它可以起到润肠通便的效果，对身体健康是非常有帮助的，比如说其中富含的一些矿物质元素，尤其是铁元素的含量非常丰富，铁元素作为我们身体细胞中作为血红蛋白的重要组成部分，可以促进血液的运输，尤其是对于贫血性的人们，比如说孕妇，还有就是在青少年时期儿童成长是也可能会出现一些贫血的症状，这时候就可以通过吃鸭血来缓解。鸭血中富含的钙元素含量也是非常丰富的，可以促进骨骼的生长和发育，预防老年骨质疏松等症状。
而且鸭血还富含一种微量元素钴元素，它对于一些贫血病还有一些恶性贫血具有一定的预防效果，并且鸭血中富含的维生素k也可以是我们身体中的血液加速凝固，从而起到止血功效，鸭血还可以为我们身体提供一些必需氨基酸等是我们身体不能够合成的，需要从外界食物中获取，而且还可以提供很多微量元素，尤其对一些营养不良或者有心脑血管疾病的患者非常适合，但是鸭血作为一种肉类食物，它其中所含的热量和胆固醇脂肪的含量不是很高，对于老年人来说也可以适当的吃一些。
鸭血是很美味的一种食物了，大家在吃鸭血的时候都是非常喜欢细滑口感的了，这让很多人都没有办法忘记了，但是在吃鸭血的时候也会有腥味了，这让很多人就敬而远之了，实际上我们有方法可以去除腥味哦，下面就让我们一起看看怎么做吧。
将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。。将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下。焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被.逼.到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。
我们在烹饪鸭血的时候就可以经过这样的处理方法了哦，可以帮助我们有效的把鸭血烹饪美味了，对于鸭血的腥味也是可以有效处理掉的了
爆炒鸭血
用料
鸭血 一盒
葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶 适量
盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油 适量
胡椒粉、辣椒粉 适量
芝麻 适量
淀粉 适量
爆炒鸭血的做法
准备所有辅料
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鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分
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调一碗料汁，加入适量清水
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锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开
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料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生
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淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下
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出锅，撒上点熟芝麻，完成✅
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