咖喱粉的用法？

Question

我就是炒菜呀煮汤的时候放点下去，没有特别的步骤。
但是做出来油汤是黄黄的，没怎么入味。而且咖喱粉要怎么做才能好吃，入味呢？如果先放下去，烧很久，会不会破坏它的营养成分啊？
咖喱是不是可以煮很久不会破坏营养成分啊？

Answer 1

咖喱炒饭，做菜都是可以的哇

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咖喱绿豆汤所属菜系 粤菜所属类型 地方特色基本特点 请阅基本材料 去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片。
1.先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。

2.在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。

营养分析：绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，适当摄入绿豆，可以清凉解毒，除烦热。

咖喱牛肉汤的做法详细介绍所属地区：上海小吃
工艺：熬煮氽炖烩焖法
咖喱牛肉汤的制作材料：
黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。
咖喱牛肉汤的介绍：
上海最著名的大众化名优小吃。此小吃在食摊及生煎馒头店均有，以大壶春、萝春阁和天乐园制作的最为著名，汤浓味鲜，牛肉酥烂，颇具风味。
咖喱牛肉汤的特色：
牛肉酥嫩，汤清味鲜。
教您咖喱牛肉汤怎么做，如何做咖喱牛肉汤
1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。

2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。

3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。
咖喱牛肉汤的制作要领：
煮牛肉时先用旺火烧沸，撇净浮后再改用小火煮制。

Answer 2

咖喱要最后几分钟放，时间久了味道散了，印度人做菜都是最后才放gram masala的，他们的masala就是相当于咱们的咖喱。

Answer 3

Answer 4

对于调料来讲，没有营养成分之说吧？？炸锅的时候就加进去，和油，葱姜之类一起炒，再加肉类炒几下，之后根据需要加材料。，本回答被提问者采纳