材料
主料：基围虾100g；
辅料：油适量、盐适量、蒜两瓣
蒜蓉基围虾
1
虾洗干净。
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2
蒜切碎。
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3
锅中放油下蒜末炒香。
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4
放虾翻炒。
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5
煸炒二----三分钟。
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6
放少许盐调味即可。原汁原味的蒜蓉基围虾。
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小贴士
我没有去虾线，自己养了一上午，看着挺干净的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-09
蒜蓉基围虾
材料
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐
做法
（1）基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
（2）基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
（3）腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，
水分少的话，虾容易老
（4）蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，
时间长了虾容易老
第2个回答 2021-10-09
步骤一：将买来的活虾洗干净，然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背，这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾，因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的，将处理好的虾放入碗中放到一旁备用，剥一些大蒜，然后将蒜剁成蒜蓉，剁好后放入碗中，放到一旁备用。
步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油。
以上就是蒜蓉基围虾的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在挑选虾的时候一定要挑选活虾，因为活虾在经过处理后会没有腥味，而死虾即便在经过出来后腥味也是非常重的，还有就是在蒸虾的时候一定要用过了气的水去蒸，而且蒸的时间一定不能太长，太长会影响虾的肉质，掌握好这些后你就可以做出香味浓郁、肉质鲜嫩的蒜蓉基围虾了。
步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油。
以上就是蒜蓉基围虾的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在挑选虾的时候一定要挑选活虾，因为活虾在经过处理后会没有腥味，而死虾即便在经过出来后腥味也是非常重的，还有就是在蒸虾的时候一定要用过了气的水去蒸，而且蒸的时间一定不能太长，太长会影响虾的肉质，掌握好这些后你就可以做出香味浓郁、肉质鲜嫩的蒜蓉基围虾了。
第3个回答 2021-10-09
一：将买来的活虾洗干净，然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背，这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾，因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的，将处理好的虾放入碗中放到一旁备用，剥一些大蒜，然后将蒜剁成蒜蓉，剁好后放入碗中，放到一旁备用。
步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油。
以上就是蒜蓉基围虾的制作方法了
步骤二：起锅烧油，油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好，然后和另一份搅拌均匀，再均匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒，起锅烧水，水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了，虾蒸熟后，取出撒一把葱花，淋点豆豉油和生抽，再淋上一些热油。
以上就是蒜蓉基围虾的制作方法了
第4个回答 2021-10-09
1. 基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
2. 基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
3. 腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
4. 蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，
2. 基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
3. 腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
4. 蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，
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