1把猪肚光滑的这一面，滑的东西用水冲掉，倒入适量的面粉，使劲的揉搓，使猪肚不再滑，充份的清洗干净。
2再把猪肚反过来清洗，先把白色类似的油，能撕掉的就撕掉，撕不掉的油，就用刀割掉，再倒入面粉反复揉搓，再反复用水清洗干净。
3紧接着用适量的盐把猪肚正反两面同样揉搓清洗，经过多次的揉搓清洗，猪肚慢慢的就清洗干净了，然后多次用清水冲洗干净即可。
4清洗老母鸡，鸡不要剖开，把里面的内脏干掏净，用水反复清洗干净。
5把处理好的猪肚、鸡，放入冷水锅中焯水，放入姜片，大火煮开，捞出浮沫，把焯好水的猪肚，鸡捞出来，用刀刮干净猪肚表面的白皮，用水清洗干净，沥干水分。
把鸡头鸡，鸡屁股砍掉，鸡爪子剪掉指甲。
6鸡肚子中加入，黄氏，党参，沙参，然后把鸡塞入猪肚子里面，用牙签把猪肚子口堵住。
7把猪肚放入砂锅中，加热水放入一些姜片，胡椒颗粒包放进去，大火烧开，中火炖约2个小时，时间根据猪肚和鸡的软烂来调时间。
没有砂锅的，可以用电饭煲，高压锅炖也是一样的，只是炖的时间上可能不一样。
8把包好的猪肚鸡拿出来放凉，把牙签取出，轻轻地用刀把猪肚划开，取出鸡和药材，这时猪肚和鸡的香味也飘出来了，肉质也很嫩。
9猪肚切成长条，鸡可以用手撕，也可以用刀剁块，再把切好的猪肚和鸡放回锅里，放入枸杞，煮十分钟，加适量的盐，就可以出锅了。
猪肚要选择新鲜的，洗去粘膜，猪肚的方法有盐洗法，面粉和小苏打洗法，把，猪肚放在温水里面洗一遍，把水倒掉，撒上盐和面粉，反复搓洗，用水冲洗干净，再重复搓洗两次冲水即可，放入锅中沸好水后，捞出来一定要把表面白色的膜给刮掉。
一锅好喝的汤，不需要加太多的配料，适量就可以。
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