第1个回答 2018-01-13
主料
熟枣（去核）150g 低粉80g
蛋黄5个 盐2g
牛奶40g 芝麻油20g
玉米油30g 红糖45g
蛋清5个
香甜浓郁【枣泥糕】的做法步骤
1. 蛋黄打散加入芝麻油，玉米油乳化均匀。芝麻油提香。
2. 然后倒入牛奶混合均匀。
3. 大枣蒸熟后去核，放进去。我用的是爸妈喜欢吃一直都有的黑枣，黑枣比较养胃吧听说。
4. 用料理棒全部搅碎均匀。之前买的神器终于愉快的处出境了哈哈哈。
5. 筛入混合好的盐和低粉，分两次加入，每次都翻拌均匀。
6. 呈这样，虽然面糊一直处于粘稠的状态，但是筛入粉还是容易混合均匀的。粘稠是枣子本身的特性，大家不用担心太过干。
7. 蛋清分2-3次加入红糖打发至干性发泡。
8. 分三次与面糊混合。
9. 第一次混合。
10. 第二次混合。
11. 然后倒入打蛋盆中翻拌均匀。
12. 倒入模具中，我用的是长方形烤盘，烤前震几下震出大气泡。因为枣糕一般都是方块的嘛，依样画葫芦了。
13. 多了一点面糊用了三个纸杯烤。入预热好的烤箱180度上下管15分钟，再转150度烘烤约15分钟。出炉后震一下并且倒扣防止回缩。
14. 冷却后脱模切块，成品～
15. 纸杯的也脱模。
第2个回答 2018-01-13
步骤
枣泥年糕饼的做法（点心菜谱）
【原材料】
** 糯米粉150克、枣泥100克、白芝麻随意。
【调味料】
** 热水约70度120ml、白糖20克、植物油2大勺。
【做法】
图1：将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌。
图2：后半程用手揉成光滑粉团待用。
图3：将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团。
图4：将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球。
图5：团成圆球状，放入梅花饼干模中。
图6：再用大拇指压平。
图7：轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻。
图8：平底锅入植物油加热后放进年糕饼。
图9：小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可。本回答被网友采纳
枣泥年糕饼的做法（点心菜谱）
【原材料】
** 糯米粉150克、枣泥100克、白芝麻随意。
【调味料】
** 热水约70度120ml、白糖20克、植物油2大勺。
【做法】
图1：将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌。
图2：后半程用手揉成光滑粉团待用。
图3：将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团。
图4：将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球。
图5：团成圆球状，放入梅花饼干模中。
图6：再用大拇指压平。
图7：轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻。
图8：平底锅入植物油加热后放进年糕饼。
图9：小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可。本回答被网友采纳
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