正宗龙潭桂林米粉的做法：
准备原料：干桂林米粉；卤水；
准备调料：酸笋；酸豆角；萝卜干；花生米；黄豆；油辣子；葱；香菜；食用油；骨头汤；酱油；
1、猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬
到汤成乳白色。起油锅，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰黄糖）加
姜片炒香，倒入猪骨头汤。加一个罗汉果（劈开），4块桂林腐乳，2两桂林三花酒，熬八小时。
2、干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用。吃的时候倒入沸水里捞几下，沥干倒入碗里。
3、酸笋切丝，加干辣椒或者辣椒粉在锅里炒干水分。酸豆角切丁，花生米和黄豆炸好。葱和香菜切末。
4、小
帖士：1.老老实实按照店家的方子做的，只做了一次没有啥经验。好在看起来繁琐的步骤，做起来其实不难。有一张馋嘴的人，不怕麻烦。2.干桂林米粉吃完
了，我们用江西米粉煮过一次代替，感觉也很好。小声说我吃不出差别。我感觉只要粉不煮过头就很好吃。滑顺得很。3.配菜爱啥啥，那些不爱吃酸笋的朋友，我
真替你们觉得可惜。4.肉类拌料可以是叉烧，卤牛肉，卤牛杂，烧腊等等。5.卤水所用香料不同店家配方不同。我在桂林的一家香料店里配的一份桂林米粉卤水
香料就不太一样，有好几样我不认识的。除了猪骨头熬汤底，还有不少其他东东也可以一起熬，这也是不同店家的选择。6.罗汉果的化痰功能大家都知道哦。广西
是罗汉果的产地，当地的导游告诉我们，选购罗汉果要挑个大且圆的，摇一下没有东西在里面晃的为好。如果里面摇得响，那就是坏了。当地罗汉果卖得便宜，以广
西永福出产的最好。
5、桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
6、圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
7、其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
8、卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林米粉
鸭腿
咸猪肉
花生米
白煮蛋
火腿片
葱
盐
香菜
菜谱做法：
1.到桂林旅游带来的桂林米粉,比意大利面条粗了些
2.用温水浸泡一个晚上
3.浸泡后,放到开水里煮10分钟
4.煮熟捞起来放到冷水里
5.要过几次冷水,直到水清澈为止
6.再次捞起备用
7.吃的时候,把肉汤(或是其它高汤都行)煮开,把待用的米粉倒入加热
8.放到碗里,加上喜欢吃的配料
9.这是海虾肉酱,非常美味,也够辣的.
10.香菜,葱花是不可缺的,最后淋上汤汁就行了(也可以象拌面一样吃)
凌晨从武汉坐火车，中午到达桂林站。桂林有两个火车站，桂林站离市中心很近，还有一个比较偏叫桂林北站。出了桂林站就是中山南路，往北走一站路就是中山中路。最好买份地图，桂林的路还是很好找的。
桂林的中山中路和滨江路是市中心，也是景区所在地。所以住宿如果能在附近，出门就很方便了，我们在桂林呆了一天半，基本步行。据网上说桂林的士司机不太厚道。路上还经常会遇到一些三轮车，拉着我们去美食街，不要搭理。在桂林我们住的是公寓，在中山中路，来之前在淘宝订的，对面就是桂林汽车站。公寓所在的小区治安很好，进门必须刷卡，非常安全。房间布置得像家一样，该有的设施都有，感觉比宾馆更舒适，120元一天。在桂林这个价格虽然不算便宜，但是同等条件的酒店都要200以上。桂林吧旅游网，他家也能代订别的酒店，这样的店淘宝很多。申明：这里绝不是广告，只是真实经历，因为我后来也感觉到网上很多攻略都是他家给自己做的网络推广，我遇到的后面会告诉大家。
安顿好了后，我们就去市中心了，在小南国（文明路店）吃了午饭。小南国是桂林一家蛮有名的饭馆，桂林吧旅游网里有。木桶鸡一般，旱蒸剑骨鱼很好吃。这种鱼产自漓江，只有一根大鱼刺，非常鲜嫩。桂林的主要景区是两江四湖，就在市中心：漓江，桃花江，彬湖，榕湖，南桂湖，北桂湖。
榕湖非常秀丽，水如碧玉，散发着恬静幽雅的气息。彬湖里有日月双塔，围着彬湖走就到了滨江路。滨江路是沿着漓江的一条大道，路边的榕树郁郁葱葱，漫步其间很是惬意啊。桂林的市徽象鼻山就在滨江路的最南端。不过象鼻山最好的观景点都被竹子围得严严实实，想要近观必须买40元的门票进公园。攻略都说公园不好玩，我们透过竹子往里看了看的确如此。门口有很多私贩会拉你去坐船，或者坐车看象鼻山，不要理会，沿着滨江路往北走，过了象鼻山公园就到漓江边了，是能看到象鼻山的，只是远点儿。我们顺着江边散步就到了解放桥，桥上可以远眺两岸风光和象鼻山。江对岸有老牌景点七星公园，我们没有进去，据说很一般。桂林四周都是秀丽的山峰，有的重峦叠嶂，有的一支独秀，远看秀美，近看壮观，让人有不同的感觉，所以没必要进公园。市区有很多两江四湖的游船售票点，140元/人，我的感觉是岸上走走就可以了，没必要花那个冤枉钱。
第二天睡到了快中午，午饭后我们逛了桂林的步行街正阳街，和全国的步行街都差不多。晚上找到了非常有名的正宗米粉店石记，就在中山中路微笑堂商场对面。一看就是老店，生意很好，确实比别家好吃。桂林米粉的正确吃法是先干拌了吃再盛汤喝。然后我们去了彬湖附近的漓江瀑布大饭店观看了著名的瀑布表演，八点半开始，挺不错的。
第三天早上我们转去阳朔。桂林到阳朔可以在火车站坐车也可以在桂林汽车站坐车。建议在汽车站，是直达的，发车准时，票价15/人。火车站的车会沿路拉客。大约一个半小时就到阳朔了，沿途风光不错。阳朔住宿我提前在网上预定了人气很高的懒人堂客栈分店，看图片，分店的踏踏米房间很漂亮，65一晚，用打折卷55。可是入住了发现房间超级小，就比床大一点，几乎没有活动的空间，而且地理位置不是很好。阳朔遍地都是宾馆，所以在淡季的话直接找是很方便的，价格都很便宜。后来我们换到西街口附近的一家阳朔八间房客栈，普通房60，性价比不错，房间内还有无线网络。我们一直都住那里。
希望能帮到你........