真实桂林米粉卤水配方

我看见你在10月3日给过人家真实、详细的桂林米粉卤水配方及制作方法。对方评价口味很地道。我想在家也能做该多好，能同样给我一份吗？我以我仅有的50分给你加分，以后有了财富分再加给你，真诚期待中!!! 我的邮箱[email protected]

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第1个回答 2015-04-27

味道咋样？我也在桂林米粉店学过配料跟你的不一样

第2个回答 2009-11-28

商业机密谁给啊！！那叫秘方！！

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真实 桂林米粉卤水配方答：桂林米粉卤水的具体做法如下：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤；2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，...

桂林米粉卤水配方和制作有哪些?答：步骤配方如下：食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 1、将草果压破，炖煮时才能释放出甜味。如下图所示：2、小火热锅，直接倒入少许油并放入砂糖2大匙，拌炒至如图片...

正宗桂林米粉卤水配方答：再放入冰糖、老抽、豆豉、鸡粉、干辣椒、南乳、盐，继续小火熬2小时，过滤所有卤料，放凉后装瓶待用，卤水就做好了。另外卤好的牛肉，需要过油。开小火锅内倒入食用油，放牛肉小火炸，炸到牛肉颜色稍变深，放入冰箱冷藏20分钟，吃时再切薄片泡发干米粉，大火烧开水，关火，放入干米粉侵泡1小时再...

正宗桂林米粉卤水配方答：1 1、先将鸡骨架，猪骨头，牛背骨洗净，放水侵过骨头，煮一会除去面沫，水开后小火熬煮。2、骨头熬煮3.5小时后，放于用纱布包好的香料。3、香料熬煮1.5小时后，放第一批盐（总量的2/3）。4、将过滤好的卤水烧开后放第二盐、豆腐乳（一定要先打碎），卤锅离火，5、将生抽、老抽、蚝油、...

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