今天和大家分享一下自己最爱吃的羊肉焖饭的做法，做法简单却是极致的美味：羊肉的香味完全渗入米粒，软糯甜香，散发着浓郁肉香，每一粒味道都超足。加上胡萝卜与土豆调节口感，让人吃了一碗还想吃第二碗，想学的朋友可以看过来。
羊肉焖饭
所需食材：羊肉500克、胡萝卜100克、土豆100克、洋葱100克、食盐2克、蚝油20克、生抽50克、姜丝20克、料酒20克、大米300克。
制作的方法与步骤
1.羊肉提前用清水浸泡上，多换几次水，直到没有血水。不能偷懒，这样多次的换水浸泡羊肉可以去除血水减少羊肉的膻味。
2.羊肉切成均匀的小块。生姜切条，加入生抽，食盐，料酒腌制，时间半个小时以上。
3.锅里倒入少许的油，然后放入羊肉块煸炒。
4.羊肉变色之后加入少许的盐生抽，继续翻炒，收干汁关火盛出来。
5.另起锅，热油爆炒洋葱丝。
6.土豆和胡萝卜切小块，洋葱丝炒软之后，再加点油倒入土豆胡萝卜翻炒。
7.倒入之前炒好的羊肉，加蚝油、盐、生抽翻炒均匀。
9.大米用清水淘洗干净，倒入电饭煲。放入清水，把炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，按下煮饭键即可。大约30分钟，羊肉焖饭制作完成就可以装盘出锅了。
小贴士
1.羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿。
2.羊肉用水浸泡，可以去除膻味，一定要中途多次换水。
3.水的量比平时蒸饭的量稍少一些。
4.羊肉可以选用稍微带点肥的，这样炒羊肉的时候把羊油炒出来。后期在焖烧过程中，羊油才会随着焖烧充分浸润到米饭中，焖出来的饭更香。
材料
大米3杯，胡萝卜2根，羊肉1斤，洋葱1个
做法
1、大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮。
2、羊肉切成块状(五厘米左右)，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出。
3、胡萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝。
4、炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水(水位和锅中的菜水平)大火。
5、烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲。
6、把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。
羊肉焖饭（电饭锅版羊肉手抓饭）的做法
羊肉切小块（尽量小一些）加姜丝料酒生抽腌十分钟，这时候准备胡萝卜丝、洋葱丝、土豆块
锅起加入羊肉翻炒至羊肉变白，加入一勺老抽调色，然后装盘子里
然后起锅加一点油爆香洋葱
加入胡萝卜一起翻炒
然后加入刚刚炒好的羊肉一起翻炒
然后加入一小碗开水，划重点：开水！小火炖十分钟后加入土豆和盐调味。（如果是压力电饭锅可以不用炖羊肉，直接调味）
一杯大米洗净，放入电饭锅内
倒入调味后的羊肉蔬菜以及汤汁，按正常电饭锅程序焖煮。
等米饭焖好就OK啦
小贴士
1.羊肉切小一些更加软烂，如果使用大块羊肉或羊排，可以增加羊肉翻炒和焖煮时间。
2.汤水和大米的比例大概是1：1
材料
大米3杯，胡萝卜2根，羊肉1斤，洋葱1个
做法
1、大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮。
2、羊肉切成块状(五厘米左右)，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出。
3、胡萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝。
4、炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水(水位和锅中的菜水平)大火。
5、烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲。
6、把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。
小诀窍
煮饭的时候尽量不要再往电饭煲里加水了，因为汤多了，饭出来就特别粘，口感不好了。
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