第1个回答 2020-09-08
材料
干米粉200公克，猪肉丝100公克，虾米25公克，香菇4朵，高丽菜150公克，红萝卜丝25公克，红葱末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，乌醋1小匙
做法
1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份，放入锅中盖上锅盖焖约10分钟，备用。高丽菜洗净切片备用。
2.热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末，加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白，加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢，加入水煮至滚沸。
3.于作法3锅中加入作法1米粉拌炒均匀至入味，再撒上芹菜末拌炒均匀即可
4.肉丝米粉简单快捷，而且是餐桌上必不可少的美餐，宝宝特别的喜欢吃，而且特别的适合小孩子吃
第2个回答 2020-09-08
你好朋友
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。 而今天的肉丝米粉是众多米粉中的人气款，味道香滑可口，色彩鲜艳，此菜做起来也比较方便。很适合想吃米粉但是嫌麻烦的你。下班回家不想动，来碗肉丝米粉，三分钟就能完成，吃得饱还简单，这个技能你要get啦~
工艺：煮
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.锅内水烧开放入提前泡好的米粉，米粉煮熟后盛出备用
2.锅烧热加入食用油，放入切好的里脊肉丝，翻炒至肉丝变白
3.加入葱花，辣椒酱，切好的蘑菇片，翻炒至食材入味，加入糖，生抽，清水
4.加入适量盐，炖煮至食材成熟，盛出浇到米粉上即可
望采纳祝你好运
第3个回答 2020-09-08
广西米粉正宗而又远近闻名，其入口顺滑，嚼劲纯真，入味香浓，养胃并且利健康。其特点不在⽶粉本⾝，⽽在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪⾁、⽜⾁、⽺⾁等过油稍炸，使其⽢⾹韧脆；调料则是⾁类卤后的汤加上数⼗种中药、⾹料熬制所得的卤⽔。⼀碗热腾腾的⽶粉，铺上⼀层卤菜，加些酥脆的黄⾖或花⽣⽶，撒点葱花、⾹菜，淋上⾹油、卤⽔，上桌后⾹⽓四溢、鲜美可⼝。所以，卤菜⽢⾹和卤⽔鲜甜才是桂林⽶粉的特⾊。
原料：
切粉100克，卤⽜⾁25克，⾹菜5克，炸黄⾖10克，炒⾹的辣椒粉3克，⾻头汤100克，卤⽔50克。
制作⽅法：
（1）先将切粉⽤温⽔泡软，放到烧开的清⽔锅⾥烫透，捞出控⼲⽔分。
（2）⽶粉烫好以后，加⾻头汤（如不加即是桂林⼲捞粉）、卤⽜⾁和卤⽔，再加其他调料，如⾹菜、炸黄⾖、炒⾹的辣椒粉等，多少可以根据⾃⼰的⼝味来添加即可。
关键：
1、⽜⾁最好选腱⼦⾁，卤⽜⾁可在卤⽔加⼯过程中加⼊⽜⾁卤制，这样能让卤⽔更好地吸收⽜⾁特有的⾹味。
2、卤⽔⼀定要保养好，时间越久越好，但此卤⽔不可代替其他卤⽔