虾煮出来发黑怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

死后氧化，未消化完毕。
1、
1、死后氧化：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，虾煮后虾头以及虾体就会发黑。
2、未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。