沙县炒米粉
主料:米粉150g
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个
步骤:
1、备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。
2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。
3、热锅下油,烧猛油锅。
4、把鸡蛋液倒进,快速翻炒。再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。
5、拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软。
6、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。
注意事项:
米粉虽美味有营养,却不是每个人都适合吃。由于市面上购买的面粉多有添加剂,孕妇和小孩、老人应该少吃。
营养价值:
1、补血益气:米粉中铁的含量高,可促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:米粉可补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。米粉中的维生素E在治疗某些眼病上有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。