戚风蛋糕里面很湿是因为制作的方法有问题，下面介绍详细的制作方法，按照下面的步骤进行就可以解决问题，具体操作如下：
1、首先准备两个容器，鸡蛋5个，牛奶50ml，白砂糖80g，色拉油50ml，低筋面粉90g。
2、把蛋白蛋黄分离干净，经常做蛋糕还要准备一个蛋黄分离器，很方便。
3、蛋黄打散，加入30g白砂糖，50ml色拉油持续搅拌。
4、筛入90克低筋面粉，搅拌均匀，用打蛋器打到细腻无颗粒的状态。
5、打发蛋清，打发过程中分三次加入50g白砂糖，要把蛋白打到在打蛋器上能立住的状态。
6、打好的蛋白霜分1/3加入到蛋黄液中，从下向上翻拌均匀，不要太用力。
7、继续加入1/2蛋白霜到蛋黄液中，从下到上翻版均匀，再把翻拌均匀的蛋黄液全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻版均匀。然后倒入八寸蛋糕模具中，轻轻震动出气泡。
8、最后烤箱165度预热10分钟，再165度烘烤30分钟。这样威风蛋糕就完成了。
立即放回烤箱重新烘烤，或者调低温度并盖上锡纸进行二次烘烤，如果蛋糕是完全凉透后才发现里面没有烤熟，可以放微波炉烤几分钟或者是用锅直接蒸熟。
如果我们的蛋糕是完全凉透后才发现里面没有烤熟，烤箱的内部的加热会比外部的更加慢，因为加热是由外到内的，表皮的受热情况会更严重。这时烤箱就需要对蛋糕进行全面的加热和烘烤了。所以可以放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟。
吃蛋糕注意事项
选择质量好的蛋糕：蛋糕要给孩子买质量好的，尽量选择品牌的，质量有保证，所用材料会好一些，不要买街头小摊贩的蛋糕。
控制买的数量：给孩子买蛋糕时只买一小块就可以了，否则孩子吃不了，浪费了。即使孩子过生日，也不要买太大的。
不要总是让孩子要蛋糕：孩子不能总是要蛋糕，否则会让孩子迷恋蛋糕的，家长可以拿一些别的零食给孩子吃，比如饼干等，毕竟奶油吃多了不好。
以上内容参考 百度百科-戚风蛋糕
本回答被网友采纳2、温度过高，表面熟了里面还湿
建议你考虑以上两点，调低温度，烘烤时间，蛋糕快熟时用牙签插进去，提出来牙签上有粘合物，证明内部没熟。本回答被提问者和网友采纳