黄酒的功效：
1.黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2.黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、 E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
3.黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
什么人不宜喝黄酒：
1、肝病患者。饮黄酒会加重病情，以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，便进一步加重病情。因此，肝病病人应戒饮黄酒，以减轻肝脏负担。
2、不宜喝黄酒人群- 慢性胃炎患者。慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分，能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以，患有慢性胃炎的人应尽量减少喝啤酒。
3、不宜喝黄酒人群-泌尿系结石患者 研究发现，在酿黄酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质均可以促使尿路结石的发生。
扩展资料：
黄酒含丰富的功能性低聚糖，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
温饮黄洒可帮助血液循环，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
不宜喝酒人群
儿童
现代医学认为，婴幼儿生长发育较快，但是神经系统、消化系统机肾功能发育尚不健全，所以不能饮用黄酒。孕妇喝黄酒也会将含有一定度数的酒精，通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。
2.肝病患者
饮黄酒会加重病情，以至造成死亡。因为黄酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，便进一步加重病情。因此，肝病病人应戒饮黄酒，以减轻肝脏负担。
3.慢性胃炎患者
慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。黄酒中含有一些特殊成分，能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜有了可乘之机。所以，患有慢性胃炎的人应尽量减少喝啤酒。
4.泌尿系结石患者
研究发现，在酿黄酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且还含有乌核苷酸，这些物质均可以促使尿路结石的发生。因此，患有肾结石、输尿管结石的病人，尽量不要饮啤酒。
功效
1.易于消化，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
2．舒筋活血，黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
3．美容抗衰老，黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
4.促进食欲，锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
5．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
扩展资料
黄酒之时尚饮法：
1．温饮黄酒
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
2．冰镇黄酒
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3．佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
最佳饮用方法
黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
黄酒品味
1．要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。
2．其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。
3．如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。
参考资料：百度百科-黄酒
1、不宜喝酒的人群-儿童。儿童年纪小，神经系统、消化系统机肾功能发育还不健全，所以不能饮用酒类。
2、不宜喝酒的人-肝病患者。黄酒含有一定量的酒精，肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降，使毒物在肝内积蓄，肝细胞受到损害，便进一步加重病情。所以不能喝酒
3、不宜喝酒的人- 慢性胃炎患者。慢性胃炎是有胃酸腐蚀胃粘膜而引起的。酒能减少或阻滞胃粘膜合成，从而使胃酸损伤胃黏膜。
适合喝黄酒的人群：
1、抽烟，酗酒，生活不规律，身体处于亚健康状态，常饮黄酒对身体进行保养与维护，清理肠道垃圾，减少脑血栓，心血管等方面的突发性疾病
2、失眠，常饮黄酒，能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。
3、老年人每天饮用黄酒，能够舒筋活血，调理睡眠，增强体质。
4、有痛经史的女孩子饮用黄酒能够减少疼痛，饮用方法为热饮，加热到35-40度，在经期前三天晚饭后饮用
5、产妇饮用黄酒，有祛风，驱寒，补气之功效，能够打通产妇血脉，对身体恢复，催奶，减轻疤痕和妊娠纹有很好的功效。
6、更年期妇女，每天睡觉前饮用1-2两黄酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。
7、用黄酒入药，可充分发挥药力，堪称百药之王
知名黄酒品牌：
1、新派黄酒黄先生
一般江浙地区的黄酒都会有苦药味，而黄先生是手工酿造的客家糯米黄酒，正撇去了这些弱点，在口感上比传统黄酒更温润、清爽和柔和，入口微甜温润不刺喉，度数只有13度，就算不会喝酒的人也能轻松接受。外包装上采用黄色为主调，意在表达给人温暖的感觉，IP形象生动，更符合年轻人的审美观。
2、古越龙山
产自绍兴，上年岁的酒友(如家里老爷子)黄酒一般首选这个。古越龙山的酒口感醇厚，含糖量相对较低，温凉饮用皆可，但是价格略高。
3、塔牌黄酒
作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量在绍兴黄酒企业中雄踞榜首，是绍兴酒的重要出口基地。
黄酒酒精的含量并不高，但它含有大量的低聚糖这种低聚糖进入人类肠道以后能转化成益生菌，能增强人类肠道中双歧杆菌的活性，对维持人类肠道菌群平衡，维护肠道健康，提高肠道消化功能都有很大好处。
2、提高人类生育能力
最近几年国家开放了二胎，但生育率却一直不高，除了人们生育欲望不强以外，还有很多人出现了不孕不育，出现不孕不育以后可以让患者多喝一些黄酒，它能为患者身体补充丰富维生素c和维生素e而且能提高她们生殖器官的功能，对女性宫寒以及男性精子活力低等不良症状都有特别明显的缓解作用。
3、延缓衰老
黄酒还是一种能延缓衰老，延年益寿的健康饮品，因为黄酒中含有丰富维生素e和维生素c它还含有一些微量元素硒这些营养成分被人体吸收以后，不单能促进人体代谢，提高人体各器官的功能，还能增强人体抗氧化能力，加快人体内氧化产物代谢，它不但能延缓人体衰老还能起到明显的美容作用。
什么不能喝黄酒
黄酒对人类有诸多好处，但那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能喝黄酒的，不然会加重肝负担，容易让病情加重。生活中那些患有胃炎和胃溃疡的人群也不能喝黄酒因为黄酒中的酒精对人类胃黏膜有一定刺激性，他们喝了黄酒以后不利于病情恢复，而且会让患者的疼痛感加重。