【菜品名称】:芝士红薯饼
【所需食材】:地瓜一个,芝士适量,手抓饼皮,鸡蛋一根,黑芝麻适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所有食材。地瓜清洗干净之后去除外皮,黑芝麻和蛋黄都是点缀用的,如果要是嫌麻烦可以不准备。芝士是一定要有的。
2、去皮地瓜切成小块,然后上锅蒸熟,要蒸到筷子可以轻易地就能刺穿地瓜。这样一会碾碎的时候才会更省力一点,这个蒸的时间也不会太长,大约10分钟就可以了,地瓜切得越小,成熟的越快。
3、蒸好的地瓜上面可以加入适量的糖,这样搅碎之后味道会变得更好。地瓜要碾碎的足够细腻,这样口感会更好。
4、把准备好的地瓜泥均匀的涂抹在化开的手抓饼上面,薄厚最好是均匀,手抓饼边上最好是都有,不要留下白边。
5、接着上面加上足量的芝士,芝士就是力量。
6、手抓饼慢慢地卷起来,收口处要捏合好。
7、然后后用刀切成大小均匀的小块。
8、烤盘上面铺上一层油纸,然后把切好的小块均匀的摆放在上面。中间可以留下一些空隙。
9、加德纳一个只要蛋黄,在碗中打散,接着搅拌均匀之后刷在手抓饼上面,最后上面撒上适量的黑芝麻做点缀。
10、烤箱要提前预热,上下火180度。中层烤上20分钟左右。
11、这样一道颜值超高的早餐就做好,咬一口,里面喷涌而出的是满满的芝士,紧接着就是红薯泥,咬两口,好像能听到手抓饼酥脆的外皮吱吱作响。