你好，瘦肉的营养成分（营养素含量/每100克）：能量（千卡）143 、蛋白质（克） 20.3、 脂肪（克） 6.2、
碳水化合物（克） 1.5 、维生素A（微克） 44、
维生素E（微克） 0.34、硫胺素（毫克） 0.54 、
核黄素（克） 0.1、 胆固醇（克） 81、 钾（毫克） 305、 钠（毫克） 57.5 、钙（毫克） 6、 镁（毫克） 25 、铁（毫克） 3、 锰（毫克） 0.03 、锌（毫克） 2.99、 铜（毫克） 0.11、 磷（毫克） 189 、硒（微克） 9.5 、碘（微克） 1.7、 烟酸（毫克） 5.3、
叶酸（微克） 8.1 。
意见建议：一般肥肉与瘦肉相比，肥肉的热量高。纯瘦肉：每100克：热量（大卡）143 脂肪（克）6.2蛋白质（克）20.3；肥瘦相间：每100克：热量（大卡）395 脂肪（克）37蛋白质（克）13.2；纯肥肉：每100克：热量（大卡）807 脂肪（克）88.6蛋白质（克）2.4。