煎饼面糊怎么调

推荐答案 2020-09-27

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第1个回答 2016-10-07

你好，松软石磨杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。然后，将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）制作煎饼，必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点纯净水本回答被网友采纳

第2个回答 2020-09-27

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家庭自制煎饼,面糊怎么调?视频时间 03:52

煎饼面糊怎么调?答：1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里；2、安装好机器，用DIY键磨成粉；3、磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些；4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里；5、拌成无颗粒的面糊然后再过筛一下，静止十五分钟；6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎；7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀...

做煎饼的面糊怎么调答：1、首先碗中磕入鸡蛋，搅散。2、倒入适量的纯牛奶和糖浆，搅匀。3、倒入小麦粉，用筷子拌匀。4、另拿一个碗放入黄油和温水，拌匀。5、拌匀后倒入第一个碗中，搅拌匀，静置15分钟。6、锅内放油加热，舀一勺面糊倒入锅中。7、小火煎，一面煎好后翻面。8、两面煎金黄盛入盘中，做好了。

五谷杂粮煎饼做法煎饼的面糊怎么调答：1.面粉放入小盆。2.准备鸡蛋 2枚。3.鸡蛋打成蛋液。4.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。5.把生菜和小葱清洗干净。6.小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。7.把面糊一大勺子放入锅内转匀。8.等一面定型后翻面。9.两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。10.把酱抹在煎饼上。11.放上一个生菜...

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