猪肉白萝卜丸子的做法窍门

如题所述

白萝卜猪肉丸子的做法
口味微辣难度 一般 时间 10-30分钟 工艺炸
食材明细
主料: 猪肉 萝卜 辅料: 葱姜末5克 熟猪油500克 花椒盐2克 味精 2克 调料: 鲜萝卜500克 去皮五花猪肉250克 精盐5克 酱油 2克 绍酒2克 面粉 75克
操作步骤
  1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
  2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
  3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
白萝卜猪肉丸子的做法提示:

  萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
白萝卜猪肉丸子口感:油而不腻,软嫩爽口
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