白萝卜素丸子的做法 白萝卜肉丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料:　　材料2人份：猪大腿肉肉馅（瘦肉）120克，大葱花20克，面粉三分之二小匙，酱油1小匙，酒2小
匙，白萝卜200克，鲜蘑菇20克，荷兰豆20克，高汤一又二分之一杯，砂糖、酒、酱油各2小匙，盐四分之一小匙。

做法:　　①将猪肉馅、大葱、面粉、酱油、酒放入碗中，充分搅拌，揉成适当大小的肉丸子。
　　②将白萝卜切成扇形。
　　③将鲜香菇去蒂切细。
　　④将荷兰豆的茎除去后煮熟，对半斜切。
　　⑤在锅中加入高汤、白萝卜、鲜香菇，煮开后用文火煮12～13分钟，加入砂糖、酒、酱油、盐并放入肉丸子，将白萝卜煮至变软。最后加上④再煮一会儿。

Answer 2

我在四川达州看到了一种白萝卜肉行丸子的做法，采用的方法是蒸。首先将红署粉放少许水将粉发散，然后将白萝卜切成很小的颗粒后，放一点盐进去后放到一边。将肉加入姜、蒜后，斩成肉沫，越细越好。待肉斩好后，将萝卜去水民后加入，再放盐、味精、胡椒粉、鸡蛋和转，最后再加入发好的红署粉，搅均匀，团成丸子后，放到蒸格中蒸熟后，即可。