蛋糕成本控制

我开了一家小型蛋糕店在个挺小的地方简单的说他们这的脆皮蛋糕只要6块一斤可我海绵蛋糕和其他品种成本都不值这个价别家蛋糕点所有品种都6快
我家就脆皮能6快其他的7 8 10块的都有我想请教前辈们真有这么低成本的海绵蛋糕么？成本怎么低下来的呢？蛋少放了影响产量不说味口也差些，到底该怎么样能把成本降下来能同一卖一个价呢？急求助我第一次创业没什么经验我学的制作配方成本都偏高跟这里有点格格不入

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其他回答

第1个回答 2010-07-31

你可以把鸡蛋放少一点加点水，但是要记住要放一点香精大概要2克左右的银谷牌的牛奶香粉和银谷牌的蛋奶香粉，我也做过5年蛋糕觉得银谷牌的这两样香精还不错，味道蛮真的，不过不要放多要不然味道太浓的话就不好吃了。

第2个回答 2010-07-31

一来可能是他们为了吸引顾客所以不顾成本来降低价格；不过如果是长期都很便宜，可能是他们用的原料比较便宜吧，说的不好听点可能用了劣质的原料。有时候原料不一样但是吃出来口感都差不多，但是营养、卫生方面就有不同了。

第3个回答 2010-08-01

个人感觉配料都差不多唯一就是原材料的成本上一般海绵蛋糕的成本现在卖5快钱不陪脆皮蛋糕成本也就4块钱左右所以要看你自己的成本控制上和你像要的利润上

第4个回答 2010-07-29

面粉、特种油的品牌不同，价格也不同，慢慢寻找自己适合的吧。本回答被提问者采纳

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蛋糕成本控制答：你可以把鸡蛋放少一点加点水，但是要记住要放一点香精大概要2克左右的银谷牌的牛奶香粉和银谷牌的蛋奶香粉，我也做过5年蛋糕觉得银谷牌的这两样香精还不错，味道蛮真的，不过不要放多要不然味道太浓的话就不好吃了。

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