1、虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
3、新鲜虾肉壳紧连,新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
4、新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
扩展资料:
虾的营养价值:
虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
和鱼肉相比,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源;相比起来,虾的脂肪含量也很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
参考资料来源:人民网-虾子的营养价值高 吃虾的注意事项