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正宗川味粉蒸肉做法是什么?
如题所述
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推荐答案 2020-11-15
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正宗川味粉蒸肉做法
答:
川味粉蒸肉
【材料】五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 【
做法
】1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片...
粉蒸肉的
做法
,偷师川菜大师粉蒸肉的做法,
正宗川味粉蒸肉
的做法
视频时间 01:33
川味粉蒸肉
的
正宗做法
答:
川味粉蒸肉
的
做法
选用上好的五花肉,去毛,洗净,切成4-5cm长。2-3cm厚的肉片,将大蒜剁成蒜米,腐乳用勺子碾碎 用盐,生抽,老抽,红油豆瓣,味精,蒜米,腐乳,料酒把肉码味,码两小时(至少也要30分钟)在码味这段时间制作蒸肉米粉,铁锅烧干,中小火,将大米,干辣椒,糯米,花椒,陈皮倒入锅中...
蒸肉
米怎么才能不柴?
答:
一、四川
粉蒸肉
主料:五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量 辅料:黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块 调料:大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量 制作工艺:1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心 2、郫县豆瓣...
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