做腊牛肉一斤放多少盐

如题所述

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推荐答案 2020-12-22

牛肉买来不要下水洗，直接切半斤左右的条状，锅里炒盐，加点十三香，炒至微黄放凉，均匀涂抹在牛肉上，一般十斤牛肉四两左右的盐，然后放干净容器里腌制三到五天，期间上翻下翻两到三次，然后用粽绳穿起挂在外面晒干表面水分，再用木屑或是茶子壳熏干，可以吃一年。

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第1个回答 2020-12-22

你好，朋友
做腊牛肉一斤放多少盐？
个人认为你在用一斤牛肉制作腊牛肉的过程中，
根据情况随时掌握放多少盐的量合适
制作出来腊牛肉的味道好，
能达到您的要求，
这样是比较科学合理的，
谢谢。本回答被网友采纳

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自制腊牛肉一斤牛肉放多少盐答：如果是做腊牛肉，需要1两盐。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味

做腊牛肉需要腌制几天腊牛肉应该如何风干答：腌十斤腊肉要放大约100-150克的盐，因为腌一斤腊肉大约需要10-15克的盐，因为食盐可以很好的抑制细菌以及微生物的滋生，延长腊肉的保质期，其次也可以帮助猪肉逼出其中的水分，更好放腌制成腊肉，同时也可以起到一定调味的作用。

腊牛肉怎么腌制答：一般来说，在饭店当中，腌制腊牛肉，盐和肉的比例，都有着明确的配比，重量标准。腌制一斤腊牛肉放一两盐，口味是从咸淡适中，肉质比较滑嫩。按照以上的比例计算，10斤牛肉放一斤盐也就可以了。储存腊牛肉的方法：一、冷冻保存把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，...

正宗腊牛肉做法及配方答：1、原料：牛肉（瘦）9000克。2、盐250克 茴香籽（小茴香籽）25克八角3克草豆蔻2克桂皮12克花椒9克姜6克。3、特色：外形美观，色泽鲜艳，香酥可口，不腥不膻，营养丰富。4、操作：原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀...

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