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干红薯片上面白色的是什么
如题所述
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推荐答案 2015-06-26
淀粉,因为红薯的淀粉含量非常的高,所以在晒干的过程中,外面的一层就会变成淀粉。
工序1:使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮,去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成,脱皮红薯不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;
工序2:使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片,切片厚度1MM-3MM,根据红薯品种及季节有所不同,红薯切片不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;
工序3:将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗,约十五分钟,根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序;
工序4:将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中,机内有60%容量,90度左右的开水,煮至8成熟,约五分钟左右。进入下一工序;
工序5:将煮熟的红薯切片晾干水分后,放入油炸机中进行油炸,待薯片浮起,表面金黄色时即可捞起,进入下一工序;
工序6:油炸后的红薯片由于含油量高,可放入离心脱油机中进行脱油,口感更好。
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其他回答
第1个回答 2014-12-03
都叫它霜,因为红薯的淀粉含量非常的高,所以在晒干的过程中,外面的一层就会变成淀粉,当然没有买的那么细了
本回答被网友采纳
第2个回答 2014-12-03
红薯的淀粉含量非常的高
相似回答
橙红色的
红薯
晒干后会发白,这层白主要是?
答:
晒好的红薯干表面会有一层白色物质,
这是红薯干的薯霜
,是红薯当中的葡萄糖、果糖等成分在晒制过程中随着水分蒸发一起析出吸附在红薯干表面所形成的。这些白色物质并不会对红薯干造成影响,可以正常食用,且这些薯霜也非常的有营养。但如果红薯干表面出现
白霜
,并伴有长白毛等情况的话,就要考虑红薯干...
干红薯有盐酸是不是变质了:?去年的
干红薯片
,现在
上面
有一层
白色的
东西...
答:
一般都是淀粉或者糖分
,是能吃的。但是发霉的请勿食用
红薯片上面
长的这样的
白色
东西还能吃吗?
答:
长的是
霉
就不能吃了
红薯
表面有
白色
霉是怎么回事啊?
答:
可能是红薯软腐病导致的结果
,该病是红薯采收和贮藏期的重要病害。软腐病菌主要感染薯块,染病初期在薯块表面长出灰白色霉状物,然后变为黑色或灰暗色,病变组织变成淡褐色水浸状。最后在病变表面长出大量灰黑色黑丝及孢子囊,形成一大片黑色毛状物,在适宜条件下扩展迅速。约二三天整个薯块呈软腐状,并...
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为什么有的红薯里面是白的
番薯干白色的是什么
白色的红薯叫什么
地瓜里面是白色的
地瓜削皮有白色浆出来是什么
红薯中间有白色的小点
红薯切开有白色的点点
白薯和红薯的区别
红薯干有白点是发霉吗
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