日式炸大虾怎么做

Question

如题所述

Answer 1

日式炸虾的做法：
一、材料
鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水土豆泥：土豆2个、蒜味黄油一小块（10-15g）、牛奶一杯（60ml）、奶酪碎、黑胡椒、盐
二、做法
1：鲜虾去皮挑黑线，虾肚子上轻轻划上三刀，然后虾背部朝上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体，这时会听到啪啪的声音，这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不会卷曲。
2：撒些盐在虾上，然后在铺了低筋面粉的盘子里裹满面粉待用。
3：打一个蛋黄在碗里，然后倒入水打散，之后倒入低筋面粉，搅拌至半稠。（筷子从面糊里面拿出来会感觉水水的，不是很稠。）
4：把准备好的虾放到面糊内沾匀面糊，然后拿出来在装好面包屑的盘子内果满面包屑。
5：油锅预热6成热，炸至金黄即可。