煮熟红薯变黑还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

能吃。红薯在煮熟后变黑，是由于氧化褐变和受到冷害、微生物侵染等原因。对于氧化褐变的红薯，颜色有所变化，实际上并无损失，只是看起来不太好看，可以继续食用。红薯变黑是由于受到冷害和微生物侵染，那就不食用了，这些情况下的红薯已经变质，含有细菌毒素，口感变差，影响食欲，吃了后会对身体健康造成损害。