酸奶红丝绒蛋糕怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

酸奶红丝绒蛋糕的做法  

做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶



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静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止



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黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白



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鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉

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用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀



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倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀



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筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀



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再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀



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装入模具中，稍稍用力震出气泡



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烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可



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烤好的蛋糕脱模后冷却至室温



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吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可

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Answer 2

准备食材，鸡蛋用了两个，蛋白蛋黄分离称重刚好是配方的量，放蛋白的盆必须是无水无油哦！
步骤2
烤箱上下火150度开始预热，正常烤箱预热到需要的温度需要十到十五分钟，所以必须提前预热
步骤3
酸奶用的安慕希原味，酸奶加玉米油混合乳化均匀
步骤4
过筛低粉，红曲粉，搅拌无干粉状态
步骤5
加入蛋黄，我喜欢后加入蛋黄，成品的口感更加细腻松软
步骤6
加入蛋黄搅拌均匀，注意从加入粉类开始，手法必须是翻拌或者Z字形，做好天热可先放到冰箱继续冷藏
步骤7
蛋白里加入几滴柠檬汁，低速打发到鱼眼泡泡，加入细砂糖，细砂糖分三次加入
步骤8
二次加入细砂糖，
步骤9
三次加入细砂糖
步骤10
全程低速，打发至偏干性发泡，注意没加打蛋器功率不同，看蛋白状态，不要看时间
步骤11
取出蛋黄糊，因为放了一会，会沉淀，所以先搅拌几下，再放入三分之一的蛋白，翻拌均匀
步骤12
再倒入蛋白中，翻拌均匀
步骤13
倒入模具中，震几下模具，震出气泡
步骤14
送入提前预热好的烤箱，上下火150度烘烤23分钟
步骤15
具体烘烤时间参考自家烤箱和模具的大小哦
步骤16
出炉震几下模具，震出热气，倒扣在晾网上晾凉即可脱模
步骤17
家中没有奶油了，所以直接切块食用本回答被网友采纳

Answer 3

材料

低筋面粉140克，黄油57克，红曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），鸡蛋1个，细砂糖120克，酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升），草精2.5毫升，盐2.5克，泡打粉2.5毫升

做法

1.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶

2.静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止

3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白

4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉

5.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀

6.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀

7.筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀

8.再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀

9.装入模具中，稍稍用力震出气泡

10.烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可

11.烤好的蛋糕脱模后冷却至室温

12.吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可