吃芹菜为什么要摘掉叶子？

Question

芹菜叶子应该也是可以吃的啊.为什么一般都要摘掉呢？

Answer 1

吃芹菜把叶子摘掉的原因：
芹菜之所以要摘叶子之后再食用，是因为芹菜叶的口感不好，味道苦涩，和芹菜茎一起烹饪后，芹菜叶容易变老，而且还会影响菜品的味道，吃起来难以下咽。
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～1厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

Answer 2

吃芹菜不一定要摘叶子的。芹菜叶子其实也挺好吃的，尤其是嫩叶。芹菜叶子还有一种做法，用大米、豆扁熬粥的时候加入芹菜叶子再加一点盐，味道很好的。小时候经常吃，很久没有吃到了，怀念啊

Answer 3

芹菜叶要比茎有营养,大家平时只吃梗实际上是个误区
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
　　芹菜营养十分丰富，
　　据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

Answer 4

主要是叶子有苦味，不好吃。但叶子的营养还是很丰富的，可以做成其它菜来食用。本回答被提问者采纳

Answer 5

因为芹菜叶比较老而且带苦味，所以一般人们会把它摘掉后食用，不过芹菜叶和芹菜一样，都是清热去火的好蔬菜，还可以防止高血压等疾病。