家常炖草鱼的用料
主料：鲜草鱼1条
调料：姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺
配料：西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升
家常炖草鱼的做法
步骤1
将食材洗净切好备用。
步骤2
用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。
步骤3
倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。
步骤4
大火开锅，小火炖30分钟。
步骤5
盛盘，撒入香菜。
家常炖草鱼的窍门
1、啤酒法
在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。
2、加红枣法
在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3、加牛奶法
在炖鱼时,先将要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,加入适量牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美。
4、加醋法
炖鱼之前,先将盆中放入适量清水,再滴几滴醋,然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖,这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家，希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐；
材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
第一步；花椒粒20粒，再加上辣椒末洗一下，以免下锅辣椒段见热就糊
第二步；豆腐切块大小2寸，喜欢豆腐还可以多放啊。
第三步；这个一条鱼是三斤肉，朋友们啊，大家看一下啊，这鱼里面非常干净啊，就把这个尾呢就不要了，剁下去剁成段啊，两寸长的段。这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。
第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。
第五步；鱼和豆腐下锅，我盛这些油再加进去开始小火煎，火不宜过大，加黄醋二两，一两生抽
第六步；鱼和豆腐炖上25分钟收汁儿，时间呢略长一点儿，哎，要特别好吃也就是说半小时以上最少30分，这个菜就老好吃了啊
第七步；加入黄酒煮一会儿加放所有佐料
第八步；颜色不够加老抽少许就不一样效果
第九步；鱼煮豆腐四五十分钟基本上可以了。
第十步；装盘开吃
1.购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污。
2.用刀在鱼背两侧打花刀。
3.切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。
5.净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。
6.倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝
准备食材：草鱼、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、葱姜蒜、醋、老抽、生抽、盐、食用油、胡椒粉、料酒、米葱。
将草鱼洗净，两面用刀均匀划开。
将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒备好。
锅中放油，加热后放入八角、花椒。
再放入葱、姜、蒜爆炒。
放入草鱼两面煎一下。
加入料酒、味达美、生抽、老抽、干辣椒。
倒入热水，水要没过整条鱼。
大火炖二十分钟，转小火慢炖收汁。
好吃的家常炖草鱼出锅喽。
1、啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。
2、加红枣法：在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。
3、加牛奶法：在炖鱼时，先将要放入的调料用水烧开，然后再将鱼放入锅里，加入适量牛奶，不仅可除腥味，而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩，鱼汤乳白味美
4、加醋法：炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。本回答被网友采纳