比例：糖醋蒜的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。
1、首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。
2、接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅。
3、开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。
4、凉透后倒入大蒜中。
5、封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。
扩展资料：
大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
参考资料：糖醋蒜--百度百科
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-05-27
腌糖蒜主要在于料的配比，跟蒜的数量、重量关系不是太大的
方法如下
取嫩的新蒜，去径去根，留一两层包衣
洗净凉干水分，放进密封罐里，（我都是剥干净蒜，直接放入。）
然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀，放进罐,（记住千万别加水！）
糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。
几周后，糖醋蒜就可食用了，腌制的时间长短与蒜的嫩度有关，蒜越嫩腌制的时间越短，反之，时间就会长！
这样腌制的糖醋蒜的汤可以喝，也可以循环使用！追问
方法如下
取嫩的新蒜，去径去根，留一两层包衣
洗净凉干水分，放进密封罐里，（我都是剥干净蒜，直接放入。）
然后按照十斤醋四斤糖的比例，把糖和醋调匀，放进罐,（记住千万别加水！）
糖醋蒜的颜色取决于糖和醋的颜色，但是红糖不能代替白糖，口感会有点苦，可以适当加红糖来调色。
几周后，糖醋蒜就可食用了，腌制的时间长短与蒜的嫩度有关，蒜越嫩腌制的时间越短，反之，时间就会长！
这样腌制的糖醋蒜的汤可以喝，也可以循环使用！追问
不用水啊
第2个回答 2019-12-23
一般就是一斤大蒜二两糖，醋没过大蒜即可
但是还要放点盐所以比例可能是4：2：1：8大蒜：盐：醋：水
但是还要放点盐所以比例可能是4：2：1：8大蒜：盐：醋：水
第3个回答 2015-05-27
一斤蒜(没扒皮的)，
放醋6两，糖7两。追答
放醋6两，糖7两。追答
这是别人给我的方子，你参照一下吧。
本回答被提问者采纳第4个回答 2019-12-23
糖醋蒜怎么泡1斤的蒜的比例是一瓶醋1斤大蒜吧，除了多一点想吃酸的时候，
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