早餐作为我们一日三餐中最重要的一餐，人们会用各种方法来烹饪，而在各地也都有着属于当地的特色早餐，河南胡辣汤、开封灌汤包、北京糖油饼等等，这些丰富特色的早餐能让人充分享受其中的美味，而这次要分享给大家的是广东的特色早餐萝卜糕，顾名思义萝卜糕便是用萝卜烹饪而成，白萝卜搭配粘米粉以及各种食材即可烹饪而成，软糯鲜香口感美味，对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，自己在家便可以轻松搞定，学会了做法以后想吃了随手就能在家做，下面我便将萝卜糕的配方和比例详细告诉你，相信你能轻松搞定，接下来我们一起学习做法。
萝卜糕的做法：
备用食材：白萝卜1个，粘米粉300克，腊肠1节，虾米2克，香菇3朵，花生碎适量；
制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其仔细清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成细细的丝，切好的萝卜丝放入一个容器中，加上点食盐，用筷子搅拌均匀，静置腌渍一会；
第二步，这个过程中，香菇事先放入水中泡发，然后去掉根蒂并且挤干水分，切成小碎丁，腊肠1节，同样也将其切成小碎丁，花生事先炒熟，用擀面杖将其擀碎，准备点香葱切成末；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，先放入腊肠丁，煸炒至透明的时候，将虾米、香菇和花生碎一同放入锅中，小火慢慢煸炒，直到将其所有的食材都炒熟，即可关火盛出晾凉；
第四步，待萝卜丝中的水分逼出后，倒掉水，然后在萝卜丝中加入粘米粉，同时将其他炒好的食材一同放入其中，用手将其抓拌均匀，准备一个蒸盘，刷上点食用油，将拌好的萝卜馅放入；
第五步，上锅蒸制半个小时，蒸熟后取出将其晾凉，然后切成片，锅中添上少许油，放入处理好的萝卜糕，小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-08-24
简单好吃的萝卜糕，只需要原汁原味，萝卜切丝，加入薯粉，再加入沙茶料包增味，搅拌均匀再上锅蒸熟即可。这样的萝卜糕，原汁原味，还保留着萝卜的香甜，特别好吃，
第2个回答 2020-08-22
1.萝卜六斤半，削皮，把粗粗的筋削掉。切段，泡水里，浸泡一段时间，让萝卜自然吸点水分。2.把萝卜用心小心地削成细细的丝。3.腊肉切颗，瑶柱切碎，干鱿鱼泡发并切颗。4.刨好的萝卜丝和萝卜水，倒入锅里，翻炒，初步让萝卜熟透。 5.将翻炒好的肉料全部倒入萝卜丝里面翻炒，这个时候可以加盐，糖，鸡粉，白胡椒面儿，各适量。 6.准备好粘米粉，等萝卜丝和肉料锅降温到20-30度左右，把粘米粉整包倒入均匀地搅拌搅拌搅拌搅拌。 放入大锅里蒸，大火蒸四十五分钟。注意中间要加三次水即可。
第3个回答 2020-08-22
萝卜糕传统的做法用粘米粉，口感比较扎实，加一些澄粉会让萝卜糕颜色略微透亮，更有嚼劲，做给家人吃，喜欢放很多腊肠、腊肉和冬菇，配料十足，有满足感。
第4个回答 2021-02-22
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