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古早蛋糕模具能做戚风蛋糕吗
古早蛋糕
配方
可以做戚风吗
答:
可以
,但是不可以分层,没有承重力
古早蛋糕模具
和
戚风蛋糕
模具有啥区别?
答:
总结来说,古早蛋糕模具更适合制作呈现外皮酥脆、内部细腻的烘焙品,
而戚风蛋糕模具则更适合制作具有蓬松口感的戚风蛋糕
。选择适合的模具能帮助你制作出更好的蛋糕。
古早蛋糕制作
的难度大吗?制作的步骤是怎样的?
答:
古早蛋糕模具一般都是固底模具,戚风模具一般是活底模,方便脱模,
可以用戚风模具烤古早
,但是需要用锡纸包裹模具底部。古早模具可以加铺油纸做戚风,这样也是可以脱模的,此外,古早通常在水浴中烘烤,即在烤盘中加入温水,将模具放入温水中(或在底部烤盘中加入水,底层在烘烤网中烘烤)。在我认为,自家烘...
戚风蛋糕可以
用
古早蛋糕
的配方吗
答:
可以的
,戚风蛋糕可以用古早蛋糕的配方,只不过他们中间有的材料会略微有一点不相同,如果感兴趣的话可以去查一下。
自己
做蛋糕
选什么样的烘焙
模具
答:
戚风蛋糕模具
芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的,用水浴法烘焙的,采用固底的蛋糕模具比较适合,虽然是比较难脱模,不过可以加一层烘焙纸。固底模具,也可以用圆形固底模具 总的来说,用不粘的模具比较省心,有些人说不粘模具影响爬升,这是无稽之谈,不粘模具边上是有微小颗粒,不会造成爬升失败...
蛋糕胚
可以
用一个
戚风
一个
古早蛋糕吗
答:
不能。1、
古早蛋糕
和
戚风蛋糕
区别体现在口感上和制作上。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的...
古早蛋糕可以做
生日蛋糕坯吗 古早蛋糕可以做生日蛋糕胚怎么样
答:
1、可以换种
模具
来
制作古早蛋糕
,比如我常常都爱提到的萨瓦林模具。它本身就长的很好看,就算做一个裸胚都挺漂亮的。不用切片,直接在顶上淋一点打发到六分发的奶油(稍微变得稠厚,但是还可以流动的状态),撒上一点果仁或者摆上一点水果片:2、既然古早蛋糕不适合承重也不适合加很多奶油和水果,那么...
古早蛋糕
和
戚风蛋糕
的区别是什么
答:
或者是底层烤盘加水,倒数第二层放烤网放蛋糕)进行烘烤。3、
模具
不一样:除去
古早蛋糕
的模具跟戚风不太一样以外,
戚风蛋糕
一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤,而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。
【美食达人】烘焙工具
模具
篇
答:
家庭DIY常见的有
戚风蛋糕
、
古早蛋糕
、慕斯蛋糕和哈雷蛋糕,都是必须要借助于
模具
才能制作出来的,至于市面上流行的翻糖蛋糕还有待于我们再学习再研究再实践。曲奇、饼干、绿豆糕、牛轧糖等等的小零食也可以DIY,中式面点里的月饼、核桃酥、仙豆糕用到的烘焙工具就比较少了。所以,要针对家庭情况而购置模具...
做蛋糕
的
模具
大家知道多少?帮忙介绍一下。
答:
戚风蛋糕
、海绵蛋糕、慕斯蛋糕,这几种需要脱模方便的,建议使用锁扣活底
蛋糕模具
,使用过的都说好,如果蛋糕浆较稀的,如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙纸。锁扣活底蛋糕模具 慕斯蛋糕
古早蛋糕
、磅蛋糕适合用方形的深底烤盘模具 深底蛋糕烤盘 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕,水浴蛋糕的建议用固底模具 固底方形蛋糕...
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