44问答网
所有问题
当前搜索:
夏天泡的腊八蒜不绿怎么办
醋
泡大蒜
为什么不变绿
答:
一、醋泡
蒜不绿
可能有以下两种原因:1.
夏天
放在常温下保存在常温下大
蒜泡
在醋里会慢慢进入休眠状态,低温可以打破大蒜的休眠状态,促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境,夏天温度高,大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。2.没有密封好醋
泡大蒜
需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过瓶盖...
腊八蒜泡不绿
,为什么?
答:
泡
腊八蒜
为什么得用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色,其实这只是习惯罢了,好吃不如爱吃嘛!过去人们都说不是腊八这天
泡的
蒜颜色
不绿
。根本不是那么回事,醋泡...
腊八蒜怎么泡
不变绿
答:
腌制
腊八蒜不
需要放在有阳光的地方,直接把腊八蒜放在阴凉低温处即可。如果着急食用腊八蒜,可以在白天的时候,将腊八蒜放在阳光下晾晒,等晚上的时候,再把腊八蒜放在阴凉处,或者冰箱里,加大温差,这样就能使大蒜变绿了。腊八蒜是不需要晒太阳的,因为腌制腊八蒜需要低温的环境,若将腊八蒜放在太阳底下...
腊八蒜
为什么
不绿
什么原因
答:
一段时间之后腊八蒜会褪色,这是怎么回事呢?由于大蒜里面存在一些氨基酸和硫化物等,这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素,等到反应叠加在一起就会变成绿色。
腊八蒜不绿
可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,只有低温才能激活休眠的蒜酶...
我泡了些
腊八蒜
,
没
变绿,但变蓝了,
怎么
回事?
答:
腊八蒜
的做法 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。(不知你是不是这样做的)
醋
泡蒜
为什么
不绿
?
答:
这是因为所
泡的蒜没
有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了。
腊八蒜怎么
快速变绿 腌制腊八蒜需要具备两...
腊八蒜
为什么有
的绿
有
的不绿
呢?
答:
首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有
的腊八蒜泡不绿
可能是因为大蒜在采收后的存储过程中经高温处理过了 ...
为何有
的腊八蒜
淹过后不是
绿色
,反而变成黄色?
答:
因为
腊八蒜
是北方一种很具特色的传统口味小吃,南方人一般吃不惯,只有经常生吃大蒜大葱的北方人才能够美美地吃下去。腊八蒜做起来也很简单,就是把大蒜的皮剥掉之后洗干净,然后再放到一个大碗里,倒入很多白醋泡着,接着搁在一个通风的阴凉地方,过不多久那碗大蒜就会变成
绿色
的,看起来很鲜艳爽口。腊...
腊八蒜
泡一个月也为什么
没绿
?
答:
腌制
腊八蒜
需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶,腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求,因此糖
蒜不
是
绿色
。
腊八蒜怎么
腌制又脆又绿
答:
最近刚学习了腌制又脆又绿
腊八蒜
的方法,在这里给大家简单分享一下吧,推荐大家尝试喔! 一、食材的选择 做腊八蒜可不是随便哪种大蒜都可以,最好是用紫皮大蒜,这种大蒜的个头比白皮大蒜要小一些,蒜香味道更佳浓郁,而且这种紫皮蒜比较紧实,水分较足,腌制出的大蒜吃起来更加的脆嫩。 二、醋的选择 腊八蒜好吃的关键...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜