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我国八大菜系的特点是什么
中国八大菜系
都
有什么特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
八大菜系的特点
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。广东菜系 特点:
烹调方法突出煎、炸、烩、炖
等,口味特点是爽、淡、脆、鲜 湖南菜系 特点:
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜
,尤为酸辣居多。福建菜系 特点:
以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜
。安徽菜系 特点:
以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究
...
八大菜系
各
有什么特点
?
答:
特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:
烹调方法突出煎、炸、烩、炖
等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 流派:湖南一带 ...
八大菜系
中的每一
菜系有什么特点
?
答:
八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关,可以说每一菜系就代表一方风情。
鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制
。
川菜
的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味,离不开三椒(辣、胡、花)和鲜姜。
粤菜
的特点是菜品原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜...
我国的八大菜系是
哪些,各
有什么特点
答:
1.鲁菜:其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名
,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。2.
川菜
:其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有"一菜一味,百...
请问
八大菜系的
各个
特点都是什么
?代表菜是什么呢?
答:
指徽州菜,简称徽菜,是
中国八大菜系
之一。
特点是
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
中国八大菜系
中各
有什么特点
?
答:
味道也比较以辣为主,喜欢制作各种野味。八、
粤菜
:粤菜喜欢按照季节吃不同的材料,讲究味道的鲜美和爽滑,还喜欢烹制海鲜和熬制鲜汤,每一道菜的造型和口感都比较独特。以上就是八大菜系里面比较简洁的特点了,每个菜系里面还分不同的地方和风味,想要把八大菜系各种样的菜式都吃到是很不容易的。
我国八大菜系
分别
是什么
?
答:
我国八大菜系分别是如下:1、
四川菜系
流派:有成都、重庆两个流派。
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称
。2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。3、
江苏菜系
流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:
烹调技艺以炖、焖、煨著称
;重视调汤,保持原汁。4、浙江菜系...
中国八大菜系是
哪八个
及特点
答:
1.
鲁菜
口味以咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。鲁菜擅长制汤,精于海味的烹饪,火候精湛。2.
川菜
以麻辣口味为主,菜式多样。川菜口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。3.
粤菜
口味鲜香为主,选料精细...
中国八大菜系
各个
的特点
请言简意赅
答:
鲁菜
:清汤
川菜
:油重味浓
粤菜
:菜肴色彩浓重
闽菜
:色调美观
苏菜
:鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
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