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海绵蛋糕烤出来为什么有硬底
为什么
我
做
的
海绵蛋糕
底下比较硬。。
答:
有可能是混合不均匀的原因
,如果没混合好,有些比较稠的面糊就会沉到底部,烤好后就是不蓬松的一层面饼。
海绵蛋糕
考
出来
后底面有一层硬的东西是怎麽回事?是
做
生日蛋糕用的底座最...
答:
可能是你没有拌匀
,或者是面糊放置时间长,还有炉温可能太低
我做
海绵蛋糕做出来
的
蛋糕蛋糕
地下有一块一块硬块是怎么会事
答:
只是海绵蛋糕沉底造成的,
有可能是面粉没有打算,或者是里面某种材料不好
。
海绵蛋糕底为什么
不蓬松
答:
温度太低
,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时...
各位大师
为什么海绵蛋糕
胚有硬块沉底 面粉我没过筛 水和油在原有的配...
答:
youku.com/v_show/id_XMjQ3ODg5OTg0.html
首先面粉必须过筛,否则就会出现硬块沉底,未过筛的面粉不易拌匀所以有硬块
,再者海绵蛋糕本身相对戚风蛋糕来说就是干爽的,可以多加点油,那样做出来组织较细腻,而且是油油润润的口感,我比较喜欢多加了油的,多加了水作用不大,太多了就做不成蛋糕了 ...
为什么做
的
海绵蛋糕
底部很硬
答:
和盐混合后。轻轻地混入刚打好的蛋糖混合物中。再轻轻地和融化好的黄油混合。倒入涂好油了的20cm的
蛋糕
模具中,放入烤箱用200度烤25-30分钟。然后拿出放在金属铁架子上放凉。最后可以进行装饰,自由发挥。我用的是打发好的鲜奶油和切碎的新鲜水果,蛋糕四周裹了些花生碎,很简单,家常就可以操作。
海绵蛋糕硬
,不萱,不起个。是
怎么回事
?
答:
蛋液打的不到时候
烤
了全蛋
海绵蛋糕
,
为什么
四周靠近磨具的地方那么硬?
答:
一是蛋白打发的不够,而且还太湿!我们要把蛋白打发到可以形成弯钩是最好的。二是烤箱的温度不是低了就是高了,温度不够会让
蛋糕
的膨发力不够支撑不住。温度过高表面熟了里面还未熟。蛋糕还在上升阶段就停火了,温度一不够,就会回缩;另一种没烤熟的情况是
烤制
得很好,出来也很漂亮,但是倒扣...
海绵蛋糕
烘焙出炉后---底层总有透明般硬节,请问这是
怎么回事
?
答:
一楼的真好笑。还做得好。可能油没拌匀吧
海绵蛋糕
底部出现青色硬块是
为什么
答:
底部有油可能没大年夜好可能没搅匀
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