炒五香猪肝怎么炒好吃又嫩?答:猪肝200克、姜1块、葱2根、料酒20克、淀粉20克、洋葱半个、酱油20克、糖10克、盐5克、生抽1勺,老抽1勺,胡椒粉10克,青椒2个,小米辣5个,植物油50克,鸡粉3克。 步骤: 1.猪肝洗净,去掉筋膜,切成均匀的薄片,用清水浸泡半小时,去除腥味。 2.切好以后放入盆子加入20克料酒,加一勺生抽,加少许老抽增加猪肝底色,...
爆炒猪肝直接下锅炒就错了,怎么做猪肝嫩滑爽口没腥味呢?答:然后再切成片,厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可,把切好的猪肝放进清水内浸泡,浸泡能去除猪肝内的血水 ,这样能去除猪肝的腥味 。 3、泡水时间是5分钟左右,然后把猪肝内的水倒出来,并用手抓干水分 ,把抓干水分的猪肝加入盐,胡椒粉,料酒码味,再用红薯粉芡抓匀,搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准,加红薯粉芡能让猪肝吃...