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米粉与米线有何区别
米粉和米线有啥区别
?吃起来咋感觉差不多?
答:
米线
和
米粉有什么区别
原料 米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料 口感 米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。外型 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些。
南方人吃米粉,北方人吃米线,
米线与米粉有何不同
?
答:
米线与米粉
我们从以下几个方面来
区分
。原材料
区别
。米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都
与米线有
了很大的区别,因此我们就可以发现了,首先米线与米粉的原材料就是完全不一样的了。制作...
米线与米粉
的
区别
答:
而米线制作出来也较细点,则是比较有劲道,口感硬一点,以汤食为主。3、
不同
地域叫法:
米线和米粉
都是优质大米制成的,,两者外形看起来也有些类似,名字也差不多,除了在制作工艺和成分上、口感有所
区别
,不同区域的叫法也不同,在云南和江西一带被称为米线,在别的地方多是被称为米粉。
米粉和米线有什么区别
?
答:
米粉与米线
虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的
区别
。米粉:形式比较多,最常见的就是比米线稍粗的圆粉。质地比较硬,开水煮的时候时间上也比较久。味道更重。一般在江西和湖南出产。米线:是百分之百用大米制作,所以吃起来口感滑嫰。而米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作,...
米线和米粉
的
区别
答:
然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤,它需要把米蒸熟,然后碾压,最后成为米线。2、粗细
不同
。米粉更粗而米线偏细,不过在南方诸省,米线与米粉都较细;而在北方,两者都较粗。3、佐料不同。
米线与米粉有
所不同,但这还是与地域差异有关:南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。
米线
、
米粉和
河粉
有什么区别
答:
米线
、
米粉和
河粉有以下
区别
:1、外形
不同
米粉:以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉:是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。2、加工工艺不同...
米粉和米线
一样吗
答:
米粉
:用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,研磨化为浆并滤干,揣成粉团煮热,然后压榨出根根米粉,再在水中团成一团,因为经过了反复揣揉,因此筋力极好。
米线
:取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。米粉:质地柔韧,...
米线米粉
的
区别
答:
据我所知
米线和米粉
的
区别
:制作工艺:米线经过清洗、浸泡、粉碎、调配、出丝、截断、老化、烘干等工序形成;米粉经过精碾、润米、磨浆、脱水、蒸粉、挤条、挤丝、复蒸等工序形成。外形:米线偏细,长条状,截面为圆形,色洁白有韧性,宽度为1mm至2mm左右,因此被称为“线”;米粉经浸泡、蒸煮和压条...
米粉与米线
的
区别
是
什么
?
答:
米粉与米线
的
区别
是
什么
?米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些。米线细,煮好后咬在嘴里较韧,一般云南出产。米线的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳,其汤汁至浓,上罩浮油,可以保持较高的温度,据称可达170℃...
米线和米粉有什么
不一样吗?
答:
这两个
有啥
不一样我也不知道,但都是各有特色,那今天,我们就来聊一聊米线和米粉有哪些
区别
吧!1、从基本食材来看,
米线与米粉
都由优质大米制作而成,
不同
的地区在粗细、韧劲上有所不同。例如:在南方诸省,米线与米粉都较细;而在北方,两者都较粗。究其原因,也许是各地的不同习惯以及制作工艺...
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